Murat Kornaev, mieszkający w Krakowie mistrz świata w parzeniu herbaty mówił o tym co jest najważniejsze w przypadku herbaty, jaka jest najlepsza i jakie pić najlepiej właśnie teraz na jesieni, by wzmocnić odporność i się rozgrzać. Wspominał też czasy, kiedy w jego rodzinnych stronach, niemal w każdym domu była...herbata z grzybka - czyli robiąca dziś oszałamiającą karierę kombucha. Radził jak najlepiej ją zrobić w domu.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny je i pije grzyby
W sobotnim Przystanku Kulinarmym zanurzyliśmy się w jesiennych smakach. Było o tym co nam pomaga w chłodne jesienne wieczory i o tym co jesienią jest najlepsze. Jednym słowem dużo mówiliśmy o herbacie i o...grzybach, czyli nieodłącznych towarzyszach jesieni. Było o herbacie czarnej, zielonej i tej...z grzybem. Był też przepis na fenomenalną zupę grzybową prosto od szefa kuchni. I jak zwykle była propozycja lektury na jesienne wieczory.
Grzybek herbaciany to jeden z takich grzybów, które już znamy, już oswoiliśmy. Miłośnikiem i znawcą grzybów, a przede wszystkim ich przydzania był nasz kolejny gość Hubert Tabak - szef kuchni. Gdy mówil o grzybowej zupie, sosie, przetworach w całym studio aż pachniało grzybami. Podpowiedział między innymi jak najlepiej grzyby oczyszczać, zdradził co można do nich dodać - i było to zaskoczenie. Podzielił się także z Państwem swoim przepisem na zupę grzybową, którą publikujemy poniżej.
ZUPA GRZYBOWA Przepis na 4porcje.
Składniki:
1l wywaru z wędzonych kości wieprzowych.
2 szalotki
1 marchew
0,1kg selera naciowego
1 pietruszka
0,4kg świeżych grzybów, najlepiej mieszanych
Mały pęczek mięty lub natki pietruszki
2 łyzki masła
0,2l dobrej jakości tłustej śmietanki
Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Grzyby oczyścić, pokroić na kawałki i zeszklić na maśle wraz z szalotką. Dodać pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę i seler naciowy, dolać wywar z kości. Całość gotować do miękkości. Pod koniec gotowania zabielić śmietanką i doprawić do smaku. Zupę podawać z posiekaną miętą lub natka pietruszki, pajdą chlebą lub pieczonym ziemniakiem w łupinie.
Jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas by przyy herbacie zasiąść do lektury proponowanej przez Paulinę Bandurę z krakowskiej Księgarni pod Globusem
Komentarze (0)
Najnowsze
-
09:44
Mundial 2026 rozpoczęty: pewny krok Meksyku i emocjonujący powrót Korei Południowej
-
09:30
Finał Festiwalu Zaczarowanej Piosenki. W sobotę na Rynku Główny zaśpiewa 12 finalistów i znani artyści
-
09:27
Zamkomania w Tarnowie. Weekend z historią, rzemiosłem i bitwą o zamek
-
08:52
„Polski akcent” na mundialu okazał się mitem. Oto prawda o koszulkach Haiti
-
08:15
Jerzy Meysztowicz (KO): Sąd może unieważnić referendum w Krakowie
-
07:55
Sąd rozstrzygnął spór o kamizelki flisaków. Wyrok nie jest po ich myśli
-
07:40
Harce Lajkonika na krakowskich ulicach
-
07:40
Przed nami piknik lotniczy w Nowym Targu i Lot Południowo-Zachodniej Polski. POSŁUCHAJ
-
07:34
Rowerzyści przejadą nocą przez Kraków. Start przy Muzeum Narodowym
-
07:13
Tarnów gotowy na lato. W piątek rusza Letni Park Wodny
-
06:53
Budowa trzeciego mostu na Dunajcu w Nowym Sączu odwlecze się o kolejne miesiące
-
06:29
Straż Gminna pojawi się nad jeziorem Rożnowskim. Ten wydatek ma się opłacić
-
06:05
Ciepły, ale miejscami deszczowy piątek w Małopolsce. W nocy ochłodzenie i więcej chmur
-
20:48
Wielka koszykarska impreza w Krakowie już w najbliższy weekend!
-
20:32
Krakowskie referendum, strefa czystego transportu i efekt mrożący. Czy samorządowcy przestraszą się podobnych zmian?
-
20:29
Czech wygrał prolog Małopolskiego Wyścigu Górskiego
-
19:28
Piłka w grze, polityka w tle. Amerykanista o mundialu w niespokojnych czasach
-
18:34
Kto zapłaci za transport surowicy, która uratowała życie 16-latka z Nowego Targu?
-
10:45
Kraków dr Moniki Widzickiej - odc. IX - "Muzyka z bruku”
-
10:45
Kraków dr Moniki Widzickiej - odc. VIII - "Muzyka w salonie”