- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
13:02
Wmurowanie kamienia węgielnego w nowobudowaną siedzibę Straży Pożarnej w Nowym Sączu
-
12:45
Jakie uprawienia ma prezydent kraju? Porównujemy USA i Polskę
-
12:42
Krainy dinozaurów nie trzeba szukać daleko. „Dinolandia” w Inwałdzie
-
12:29
To jedyna drużyna z Małopolski w tenisowej elicie. Zespół z Olesna zadziwia
-
12:08
Błoto zamiast bieżni. Stadion w Dąbrowie Tarnowskiej niecierpliwie czeka na remont
-
12:04
Abraham i Sara w oczekiwaniu na dziecko
-
11:45
Rzeźba, malarstwo, murale, sztuka efemeryczna, happening
-
11:33
Samochód można zostawić w domu. Z sąsiednich gmin będzie łatwiejszy dojazd do Krakowa
-
11:30
Pisanie o piłkarzach jako inspiracja dla młodych czytelników
-
11:25
Pisanie o piłkarzach jako inspiracja dla młodych czytelników
-
11:06
Międzynarodowe Centrum Kultury ożywia pamięć o Zbylucie Grzywaczu
-
10:29
Pierwszy w historii powiatowy konserwator zabytków. Czym będzie się zajmował?