- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
22:01
Niedźwiedź zapolował tuż przy szlaku do Morskiego Oka. Fiakrzy opublikowali niezwykłe nagranie
-
21:20
15 smoków i 150 artystów nad Wisłą. Jubileuszowe widowisko w Krakowie przyciągnęło tłumy
-
19:49
Wypadek na przejeździe kolejowym w Bulowicach. Kierowca ranny
-
19:39
Końcowy etap budowy nowego węzła drogowego w Myślenicach. Utrudnienia
-
19:24
Czy Moniuszko jeszcze nas obchodzi?
-
18:02
Marek Długosz nowym królem kurkowym
-
16:49
Maja Chwalińska wicemistrzynią Roland Garros. Wielki sukces Polki
-
15:05
Bez skalpela i długiego pobytu w szpitalu
-
14:00
Kadr na "filmową" kładkę. Przeprawa w Łososinie Dolnej otwarta po remoncie
-
13:42
Wiwat król! Bractwo Kurkowe ma nowego monarchę
-
13:29
Sandecja przegrywa finał baraży. Zasłużony awans Podbeskidzia
-
12:51
Szef MON po spotkaniu z Budanowem: "Pamięć o ofiarach Wołynia nie podlega negocjacjom"
-
12:21
Sardynia. Nie tylko Costa Smeralda
-
11:59
Wisła nie pomoże Wieczystej. "Skupiamy się na własnych celach"
-
11:14
Zderzenie trzech samochodów w Zakliczynie. Jedna osoba pod opieką ratowników
-
10:36
Motoryzacyjne perełki z całej Polski można oglądać w Tarnowie. Najstarsza z 1916 roku!
-
10:06
Ma brata, dwa psy, węża , jaszczurkę oraz.. złoto OOM w boksie
-
10:00
120 scen z historii Wisły Kraków
-
09:58
Tatry. Prokuratura wszczęła śledztwo po śmiertelnym wypadku na Rysach