- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
12:29
Zebrane podpisy, neon, "Oze-sroze" i wypalanie traw. Co Wyczynem, co Blamażem Tygodnia?
-
12:00
Wojna z Iranem może zakończyć się tylko negocjacjami? Prof. Fyderek o drugim tygodniu konfliktu
-
11:53
Z Czchowa do Tarnowa autobusem. Koleje Małopolskie uruchamiają ważne dla mieszkańców połączenie
-
11:32
Co zamiast SAFE? Premier: uchwała rządu pozwoli uruchomić program Polska Zbrojna
-
11:25
W niedzielę w Krakowie po raz kolejny przejdzie Marsz Pamięci
-
11:02
Wyprodukowali prawie 14 tys. porcji narkotyków, zatrzymali ich policjanci z Krakowa i Nowego Sącza
-
10:53
Awantura po meczu, którego nie było. Wisła chce wstrzymania walkoweru
-
10:04
Zderzenie czterech samochodów na DK 94. Utrudnienia zakończone
-
09:59
Sezon narciarski na Podhalu dobiega końca. Ostatnie dni jazdy na części stoków
-
09:28
Niemcy promują Zakopane wśród... Brytyjczyków. "Miejscowość jak z bajki"
-
09:23
Ruszyła budowa zintegrowanego węzła przesiadkowego w Bronowicach
-
08:53
Ajatollah-widmo z Teheranu. Internet pyta: czy nowy przywódca Iranu żyje?
-
08:15
Ireneusz Raś (klub PSL) o wecie ustawy SAFE: "To najbardziej absurdalna decyzja, jaką widziałem"
-
07:53
Koniec koncesji na A4 coraz bliżej. Stalexport zakłada brak dalszej działalności
-
07:24
Biblioteka jak terminal lotniczy? Taki pomysł mają Biblioteka Kraków i Kraków Airport
-
06:58
Iga Świątek odpadła w ćwierćfinale w Indian Wells i straci pozycję wiceliderki
-
06:29
Spokojny i dość ciepły piątek w Małopolsce. W nocy wyraźne ochłodzenie
-
06:08
34-letni „pracownik banku” zatrzymany. Odebrał 42 tys. zł od seniorki