- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
12:01
Kolejny dzień z kłopotami na krakowskim lotnisku. Wszystko już jednak wraca do normy
-
11:49
Marzenie to wynik jak na wyjeździe. Termalika gra z Jagiellonią. RELACJA MINUTA PO MINUCIE
-
11:18
Trudne warunki w Tatrach. Obowiązuje pierwszy stopień zagrożenia lawinowego
-
10:21
Aż do świąt w weekendy w Krakowie będzie więcej autobusów
-
10:10
Cracovia na koniec zagra z Lechem
-
09:30
Podhale: kobieta urodziła na stacji benzynowej
-
09:10
PŚ w skokach: W niedzielę kolejne zawody w Wiśle
-
08:36
Kto wygra? Dziś poznamy wyniki Konkursu Szopek Krakowskich
-
08:03
Niedziele handlowe w grudniu: kiedy zrobimy zakupy przed świętami?
-
07:29
Pochmurne niebo nad Małopolską. Niedziela z przelotnymi opadami, nocą wyraźne ochłodzenie
-
07:01
Zakopane: Harcerze przejęli Betlejemskie Światło Pokoju
-
22:57
Miłość wielka jak góry. O nowej płycie i koncercie Fiśbandy
-
22:10
Prawdziwa historia św. Mikołaja. „To potężny patron, a nie dobrotliwy staruszek w czerwonym stroju”
-
19:19
Znamy szczegółowy terminarz mundialu 2026