- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
22:05
Audycja z 09.11.2025 r.
-
21:13
„Promyki Krakowa” – 40 lat na scenie. Rozmowa z Romaną Doniec-Krzemień
-
21:05
O żałobie bez tabu. Jak radzimy sobie ze stratą?
-
20:41
Przełom w sprawie budowy lądowiska dla helikopterów w Krynicy
-
20:35
Po raz 26. odbył się Zlot Niepodległościowy w Łowczówku pod Tarnowem
-
19:40
Magiczne połączenie przeszłości z teraźniejszością na murach Wawelu. Widzowie są pod wrażeniem
-
18:20
Uwaga! Sprawy urzędowe załatwimy dopiero w środę
-
16:34
Święto wina i lokalnych produktów w Tarnowie
-
16:20
Lista Niezapomnianych Przebojów not: 1591 z dnia 09.11.2025
-
14:50
We wtorek odbędzie się uroczyste odsłonięcie odnowionego pomnika polskiego legionisty
-
13:54
Bruk-Bet Termalica wygrał z Legią w Warszawie. OPIS MECZU
-
13:52
Robert De Niro w Krakowie. Gwiazdor "Ojca chrzestnego" buduje luksusowy hotel przy Błoniach
-
13:38
Robert De Niro w Krakowie. Gwiazda kina jako inwestor
-
11:44
Pościg i strzały na ulicach Krakowa. 19-latek przejechał policjantowi po nodze