Była mowa o tym jak dynia wpływa na nasz nastroj, o kiszeniu dyni i nie tylko, dyskusja o najlepszej zupie dyniowej i dlaczego tak ważne jest co się do niej dodaje.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny na Dyniowisku w Lanckoronie
W sobotnie przedpołudnie Przystanek Kulinarny zawitał do Lanckorony - miejsca magicznego, które przyciąga artystyczne dusze i to w każdym wymiarze -od pasjonatów fotografii, przez miłośników rękodzieła aż po kulinarnych odkrywców. Tym razem Lanckorona stała się sceną wielkiego dyniowiska. W Lanckoronie kultura zawsze łączy się ze smakami -podkreślały stojące za tym i wielolma innymi wydarzeniami Anna Ciecieręga protagonistka Towarzystwa Przyjaciół Lanckorony, Renata Bukowska z Gościnca 4 Żywiołów, Renata Vandelot z Leśnego Ogrodu i Jola Hytkowska z Zagrody Ławeczki. Opowiadały o tym skąd się wziął pomysł na dyniowisko, o idei jaka przyświeca organizowanym w Lanckoronie wydarzeniom i o roku, w którym dynie dosłownie się rozszalały.
Były też oczywiście dyniowe przepisy Cafe "Pensjonat" z Lanckorony.
Ciasto dyniowe:
2 szklanki mąki, 3/4 szklanki cukru (najlepiej pół na pół: biały z brązowym lub sam brązowy), 1 szklanka oleju słonecznikowego, 3 jajka, 1 szklanka startej dyni, łyżeczka wanilii, cynamonu, kardamonu, łyżeczka sody oczyszczonej, 3 łyżeczki miodu.
Wszystkie składniki wymieszać, ciasto powinno być lejące się, jeśli jest zbyt gęste trzeba dodać troszkę mleka. Piec godzinę w temperaturze 180 st. C.
Opracowanie przepisu: Agnieszka Teodorczuk
Zupa dyniowa
(garnek dla rodziny): połowa małej dyni, 3 marchewki, 1 pietruszka, mały seler, 1 cebula. Przyprawy - mielona kolendra, sól, pieprz kolorowy, 2 łyżeczki curry, po pół łyżeczki mielonego imbiru, kardamonu, kminu rzymskiego oraz wędzonej papryki, oliwa z oliwek lub masło, kilka łyżek śmietany lub pół szklanki mleczka kokosowego, zielona pietruszka i listki mięty oraz ziarna dyni lub słonecznika do posypania (najlepiej podprażone na patelni).
Dynię kroimy w kostkę i dusimy na patelni na maśle lub na oliwie z oliwek razem z przyprawami - imbir, kardamon, kmin rzymski (kumin), kolendra. W tym samym czasie w garnku podsmażamy cebulę, dodajemy marchew, seler, pietruszkę, zalewamy wodą i gotujemy ze szczyptą soli. Uduszoną na patelni dynię dodajemy do garnka i przyprawiamy sypkim curry. Gotujemy warzywa aż zmiękną, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, domową „vegetą” bez chemii. Odkładamy garnek do ostygnięcia. Następnie miksujemy całość na krem z dodatkiem śmietany lub mleczka kokosowego (wersja wegańska). Zupę podajemy posypaną ziarnami oraz poszatkowaną zieloną pietruszką i miętą.
Opracowanie przepisu: Dominika Zaręba
W Lanckoronie pełnej magii Przystanek Kulinarny gościł w miejscu, które właśnie pozwoliło uchylić nieco rąbka swoich tajemnic. Pozwoliło się odkrywać na nowo. To budynek z absolutnie niezwykłą historią - była tu kiedyś i szkoła i schronisko młodzieżowe. Ale jak się okazuje - nie tylko. O sensacyjnych odkryciach opowiadali właściciele budynku Dagmara i Piotr Ciastek.
I jak zwykle na deser w Przystanku Kulinarnym była książka od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem
Komentarze (0)
Najnowsze
-
17:28
Smoki bez pazura, popis wicemistrzów Polski
-
16:24
Niedziela Palmowa w Kościelisku
-
15:50
Kałucka szybsza niż na igrzyskach! Rekord i złoto w Tarnowie
-
15:38
Tauron Arena Kraków bije rekordy. 925 tys. widzów w rok
-
15:14
Konkurs Lipnickich Palm rozstrzygnięty, zwycięska palma liczy 35,8 metrów
-
14:51
Ryszard Pawłowski: Chciałem się wspinać we własnym stylu
-
13:28
Co łączy Sibeliusa i Brahmsa? Sascha Goetzel!
-
12:43
Palmy tak wysokie jak świątynia! Niedziela Palmowa w Tokarni
-
12:11
Ostatni skok "rakiety z Zębu"
-
12:06
Kamil Stoch kończy karierę. Zobacz ostatni lot „Rakiety z Zębu”. WIDEO
-
11:16
Jarmark podczas konkursu palm w Lipnicy Murowanej
-
10:40
Pożar domu w Nowym Sączu. Przyczyną mogło być... grillowanie
-
10:20
Jak rodzi się film? Agnieszka Dąbrowska o „Za dużym na bajki 3”
-
09:30
Nie tylko przetrwały. Bobry rozgościły się w Tatrach
-
09:29
Konkurs palm w Lipnicy Murowanej. Rekordu nie było!
-
09:10
„Jak rozmawiać z psem?”. Premiera wyjątkowej książki Barbary Gawryluk i Katarzyny Harmaty
-
08:17
Od Bronowic po Huculszczyznę. Wielkanoc w polskim malarstwie
-
08:11
Zabytki dostaną cyfrowe życie. Nowy projekt UPJPII w Krakowie
-
08:00
Z tradycją pod niebo. Niedziela Palmowa w Lipnicy Murowanej
-
20:05
Książka w sam raz na Wielki Tydzień? Spotkanie z Beatą Kołodziej