Skąd wziął się pomysł na wydanie takiej książki i co ją wyróżnia wśród innych książek kucharskich opowiadał - jak sam podkreślał - gotujący - wójt gminy a jednocześnie prezes Fundacji Wolna Republika Ochotnicka Tadeusz Królczyk.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich"
Przystanek Kulinarny gościł w sobotę w Ochotnicy Górnej, gdzie odbyliśmy swoistą kulinarną podróż w czasie prezentując Państwu niezwykłą kuchnię - prostą a zarazem wyrafinowaną, tradycyjną a jednocześnie nowoczesną, czerpiącą z natury i bazującą na ekologii. Przepisy z tej kuchni zostały zgromadzone w niezwykłej książce, która właśnie została wydana - "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich".

O dawnych przepisach, które nadal są żywe, o potrawach, które praktycznie od wieków pojawiają się na stołach gorczańskich górali, o podobieństwach i różnicach opowiadały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich reprezentujące trzy wioski -Janina Król z Ochotnicy Górnej, Katarzyna Gołdyn z Ochotnicy Dolnej oraz Maria Piszczek, Zofia Piszczek i Franciszka Trembecka z Tylmanowej. To Panie, dzięki którym książka powstała -strażniczki starych receptur i kulinarnego dziedzictwa.

Jednym z podstawowych produktów kuchni góralskiej jest oczywiście ser - w Przystanku Kulinarnym nie mogło więc zabraknąć bacy. I to nie byle jakiego. Baca Jarosław Buczek postawił sobie za zadanie odtworzenie nie tylko wypasu owiec i jego wspólnotowego charakteru (bo sałas to nie miejsce dla jednego bacy lecz starodawna nazwa "spółki"), ale także dawnego sera dojrzewającego.

Jak wielkim wyzwaniem było wydanie książki ze dawnymi przepisami górali gorczańskich, co było najtrudniejsze i jak trzeba się było zmierzyć z gwarą opowiadał wydawca książki Jacek Tokarski, założyciel wydawnictwa Wysoki Zamek.


Komentarze (0)
Najnowsze
-
11:26
Są zarzuty morderstwa trzech osób dla 25-latka z Barcic
-
11:03
Sejm za zakazem hodowli zwierząt na futra. Przeciwni byli wszyscy posłowie Konfederacji
-
10:50
Andrzej Smolik: Podejrzewam, że muzyka zalewa dołki, które mamy w sobie
-
10:47
Tarnów ma nowe parkomaty, na razie w ścisłym centrum miasta
-
10:07
Naczelnik drogówki z Tarnowa, ale jego sprawą zajmą się policjanci z Nowego Sącza
-
10:03
Jubileusz 10-lecia pracy artystycznej Zespołu Pieśni i Tańca "Ziemia Lisiecka"
-
10:00
Wypadek polskiego autokaru w Austrii. Podróżowała nim delegacja Małopolskiego Urzędu Marszałkowskiego
-
09:43
Spółdzielnia Muzyczna: INTERAKCJE
-
09:42
Agnieszka Ścigaj: „Nie wyobrażam sobie, by osoby po 65. roku życia straciły prawo do asystenta”
-
09:37
Skarby z góralskich skrzyń pamięci
-
09:22
Yehuda Prokopowicz po ogłoszeniu wyników Konkursu Chopinowskiego: "Za pięć lat Polonez będzie lśnić"
-
20:51
Poezja w piosenkach, czyli autobiograficzna opowieść Michała Zabłockiego