Skąd wziął się pomysł na wydanie takiej książki i co ją wyróżnia wśród innych książek kucharskich opowiadał - jak sam podkreślał - gotujący - wójt gminy a jednocześnie prezes Fundacji Wolna Republika Ochotnicka Tadeusz Królczyk.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich"
Przystanek Kulinarny gościł w sobotę w Ochotnicy Górnej, gdzie odbyliśmy swoistą kulinarną podróż w czasie prezentując Państwu niezwykłą kuchnię - prostą a zarazem wyrafinowaną, tradycyjną a jednocześnie nowoczesną, czerpiącą z natury i bazującą na ekologii. Przepisy z tej kuchni zostały zgromadzone w niezwykłej książce, która właśnie została wydana - "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich".
O dawnych przepisach, które nadal są żywe, o potrawach, które praktycznie od wieków pojawiają się na stołach gorczańskich górali, o podobieństwach i różnicach opowiadały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich reprezentujące trzy wioski -Janina Król z Ochotnicy Górnej, Katarzyna Gołdyn z Ochotnicy Dolnej oraz Maria Piszczek, Zofia Piszczek i Franciszka Trembecka z Tylmanowej. To Panie, dzięki którym książka powstała -strażniczki starych receptur i kulinarnego dziedzictwa.
Jednym z podstawowych produktów kuchni góralskiej jest oczywiście ser - w Przystanku Kulinarnym nie mogło więc zabraknąć bacy. I to nie byle jakiego. Baca Jarosław Buczek postawił sobie za zadanie odtworzenie nie tylko wypasu owiec i jego wspólnotowego charakteru (bo sałas to nie miejsce dla jednego bacy lecz starodawna nazwa "spółki"), ale także dawnego sera dojrzewającego.
Jak wielkim wyzwaniem było wydanie książki ze dawnymi przepisami górali gorczańskich, co było najtrudniejsze i jak trzeba się było zmierzyć z gwarą opowiadał wydawca książki Jacek Tokarski, założyciel wydawnictwa Wysoki Zamek.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
12:10
16-latek bez prawa jazdy rozbił auto o drzewo. Jechał z czwórką nastolatków
-
12:09
Skup nieruchomości w Krakowie. Kiedy warto rozważyć taką formę sprzedaży?
-
12:02
Dlaczego małopolskie firmy produkcyjne wracają do prostych metod zarządzania zamiast kupować kolejne maszyny
-
11:47
Antonio Milić nowym zawodnikiem Wieczystej Kraków
-
11:44
Przyniosła monety, ocaliła historię. Bezcenna kolekcja trafiła do Muzeum Auschwitz
-
11:23
Avalon zagra w Krakowie. Koncert psytrance w Hype Parku już 2 października 2026
-
11:14
Były szef Krajowej Rady Radiofonii i Telewizji Maciej Świrski w rękach agentów CBA
-
10:54
Szymon Marciniak poza półfinałami. Cisza przed burzą czy koniec mundialowego snu?
-
10:37
Wakacje na sportowo w Brzesku. Bezpłatne treningi, zumba i zajęcia na skateparku
-
10:31
Remont torowiska na Grzegórzeckiej potrwa do końca września. Odkryto poważne uszkodzenia
-
10:19
Kraków i Tarnów mogą stracić dopłaty do regionalnych przewozów autobusowych. Samorząd apeluje do rządu
-
09:52
Atak nożownika na kierowcę biskupa. We wtorek sąd rozpatrzy apelacje obu stron
-
08:15
Łukasz Kmita (PiS): Grzegorz Braun to postać niszowa. Lepiej o nim nie mówić w mediach
-
08:04
Ciężarówka poważnie uszkodziła wiadukt w Kleczy Dolnej. Pojazd został usunięty
-
07:55
Polak zginął po upadku z Czarnego szczytu w słowackich Tatrach Wysokich
-
07:49
Nocna ulewa zalała Tarnów. Nieprzejezdny był przejazd pod wiaduktem na Lwowskiej
-
07:46
Tragiczna awantura w Nowym Sączu. Mężczyzna walczy o życie, areszt dla 38-latki
-
07:32
Ofensywa transferowa Wisły Kraków. Zagraniczne wzmocnienia ataku przed nowym sezonem
-
07:16
Kraków. Kolejne zmiany w ruchu przy budowie parkingu P&R Bronowice
-
15:05
Od kolonoskopii po kapsułkę. Jak diagnozuje się choroby jelit?