Skąd wziął się pomysł na wydanie takiej książki i co ją wyróżnia wśród innych książek kucharskich opowiadał - jak sam podkreślał - gotujący - wójt gminy a jednocześnie prezes Fundacji Wolna Republika Ochotnicka Tadeusz Królczyk.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich"
Przystanek Kulinarny gościł w sobotę w Ochotnicy Górnej, gdzie odbyliśmy swoistą kulinarną podróż w czasie prezentując Państwu niezwykłą kuchnię - prostą a zarazem wyrafinowaną, tradycyjną a jednocześnie nowoczesną, czerpiącą z natury i bazującą na ekologii. Przepisy z tej kuchni zostały zgromadzone w niezwykłej książce, która właśnie została wydana - "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich".
O dawnych przepisach, które nadal są żywe, o potrawach, które praktycznie od wieków pojawiają się na stołach gorczańskich górali, o podobieństwach i różnicach opowiadały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich reprezentujące trzy wioski -Janina Król z Ochotnicy Górnej, Katarzyna Gołdyn z Ochotnicy Dolnej oraz Maria Piszczek, Zofia Piszczek i Franciszka Trembecka z Tylmanowej. To Panie, dzięki którym książka powstała -strażniczki starych receptur i kulinarnego dziedzictwa.
Jednym z podstawowych produktów kuchni góralskiej jest oczywiście ser - w Przystanku Kulinarnym nie mogło więc zabraknąć bacy. I to nie byle jakiego. Baca Jarosław Buczek postawił sobie za zadanie odtworzenie nie tylko wypasu owiec i jego wspólnotowego charakteru (bo sałas to nie miejsce dla jednego bacy lecz starodawna nazwa "spółki"), ale także dawnego sera dojrzewającego.
Jak wielkim wyzwaniem było wydanie książki ze dawnymi przepisami górali gorczańskich, co było najtrudniejsze i jak trzeba się było zmierzyć z gwarą opowiadał wydawca książki Jacek Tokarski, założyciel wydawnictwa Wysoki Zamek.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
15:48
Nowotarskie schronisko zamknięte. 273 psy muszą trafić pod opiekę gmin
-
15:23
Utrudnienia na Alejach Trzech Wieszczów. Na buspasie pojawiła się ogromna dziura
-
14:14
"Sha’ar/Brama" . Startuje 35. Festiwal Kultury Żydowskiej
-
13:54
Najem krótkoterminowy czekają duże zmiany. Część lokali wróci na rynek?
-
12:59
Nie tylko malaria. Szczepienie to najlepsza ochrona przed wakacyjnymi chorobami
-
12:52
Skandal na Zakrzówku w Krakowie. Imprezowicze upiekli na grillu... gniewosza plamistego
-
12:11
Na A4 pod Krakowem zderzyły się ciężarówka i osobówka. Koniec utrudnień
-
12:06
Zarządzanie najmem mieszkania w Krakowie – co właściciel powinien wiedzieć przed oddaniem lokalu pod opiekę?
-
12:00
Góra Świętego Marcina czeka na rewitalizację. Miasto chce odbudować arsenał
-
11:57
Ceny paliw na stacjach w Małopolsce
-
11:47
Koniec niższego VAT-u na paliwa. Kierowcy zaskoczeni podwyżkami cen
-
11:03
Andrzej Bargiel zjechał z Nanga Parbat. Historyczny wyczyn małopolskiego skialpinisty
-
10:40
Krew za kawę, deser czy napój? Rozpoczęła się akcja krakowskiej gastronomii
-
09:51
Śmierć Waldemara Jasińskiego "Górala". Są wyniki sekcji zwłok biznesmena o mrocznej przeszłości
-
09:46
Ostrzeżenie dla Krakowa i Małopolski: będzie niebezpiecznie, możliwe przerwy w dostawie prądu
-
09:05
Nowy rozdział Lewandowskich. Wielki transfer Roberta i poruszające wyznanie Anny
-
08:59
Sąd unieważnił zakaz fajerwerków w Krakowie. Uchwała radnych była niezgodna z prawem
-
08:51
Największe święto religijne regionu. W Tuchowie rusza Wielki Odpust
-
08:01
Kolejna duża planetoida w pobliżu Ziemi - już w sobotę