Truskawkowe szaleństwo w programie "Przed hejnałem"

Przed hejnałem
Środa, 2015.06.10

Truskawka i szampan czy dżem truskawkowy. Smak wakacji i rozkosz w ustach przy wymyślnym daniu. Źródło żelaza i witamin, ale i bardzo alergizujący owoc. Dziś w programie "Przed hejnałem" cała prawda o truskawce, a pretekstem do rozmowy jest otwarty niedawno na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie Polski Instytut Truskawki.

Ciasto jaglano czekoladowe z truskawkami. Fot. Adrian Falatyn

Posłuchaj rozmowy Sylwii Paszkowskiej z jej gośćmi

Truskawkowy szał na talerzu

Ciasto jaglano-czekoladowe z truskawkami.

Ciasto jaglano- czekoladowe z truskawkami.

Sałata ogrodowa z czarnuszką, wędzonym bundzem i truskawkami.

Omlet z jaj od kur zielononóżek z polskimi truskawkami, kwiatami niezapominajki i sosem truskawkowym.

1 / 6

Gośćmi programu byli dr hab.inż. Monika Bieniasz z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie i Adrian i Marta Falatynowie oraz Łukasz Moneta restauratorzy, który w studiu Radia Kraków zaprezentowali nam, jakie cuda można z truskawki uczynić na talerzu.

Polska truskawką stoi

Polska jest na 7. miejscu na świecie pod względem produkcji truskawek - to ponad 180 tys. ton rocznie. Jak się okazuje smak truskawki jest zależny od tego, w jakim klimacie urosła. Klimat, gleba i różnica temperatur między dniem a nocą w Polsce wpływają na tzw. "smakowitość truskawki". "Ta sama odmiana uprawiana w Polsce i Hiszpanii będzie różnić się w smaku. Hiszpańska będzie bardziej płaska w smaku, będzie miała więcej cukrów i mniej kwasów. Polski konsument nie przepada za taką truskawką" - przekonuje w rozmowie z Radiem Kraków dr hab.inż. Monika Bieniasz z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Nie można zapomnieć o kaszubskiej odmianie truskawek, która wpisana jest do europejskiego systemu nazw i oznaczeń geograficznych.

Truskawki samo zdrowie

Mówi się o tym, że truskawki bardzo alergizują. Mają bowiem sporo czynników, które mogą w ten sposób działać na człowieka. Ale lepiej nie demonizować truskawek, bo to bardzo zdrowe i pożywne owoce. "Witamina C, która jest w każdym owocu, w truskawce dominuje. Jest łatwo przyswajalna dla organizmu, a że truskawki zjadamy bardzo szybko po zbiorze, to przyswajalność witaminy jest bardziej efektywna" - tłumaczy dr Bieniasz. Oprócz tego w nasionach w skórce truskawki jest sporo kwasu elagowego, jakże skutecznego w walce z nowotworem. Dodajmy jeszcze magnez, fosfor, wapń, żelazo. Można by długo wymieniać!

Jakie truskawki powinniśmy kupować?

Najczęściej, gdy kupujemy truskawki w sklepie lub na targu, sięgamy po te pięknie wyglądające, duże i dorodne. Czy słusznie? Duże i ciemne - znaczy dojrzałe. Takie truskawki świetnie nadają się do produkcji domowego, pysznego dżemu. Truskawki jasne, czyli te młode i świeże nadają się do zjedzenia od razu, ale można z nich zrobić prawdziwe kulinarne cuda, o czym w programie "Przed hejnałem" opowiedzieli nam Adrian i Marta Falatynowie restauratorzy. A w studiu Radia Kraków przygotował kucharz - Łukasz Moneta.

Truskawki w sałatce? Czemu nie! Oto przepis na sałatkę łąkową. Autor: Adrian Falatyn

- szałwia w dwóch kolorach: żółta i czerwona
- krwawnik
- melisa
- mięta
- kwiaty akacji
- kwiaty dzikiej róży
- truskawka
- wędzony bundz
- wszystko skropione sosem vinegret z musztardą dijon.

A oto goście programu "Przed Hejnałem":

Komentarze (0)

Brak komentarzy

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe

Truskawkowe szaleństwo w programie "Przed hejnałem"

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Polska 2050 nie poprze żadnego kandydata w pierwszej turze wyborów w Krakowie

Dwa małopolskie lądowiska będą modernizowane na potrzeby sytuacji kryzysowych

Turystyka daje Krakowowi miliardy. A ile kosztuje mieszkańców?

Wielka przebudowa w centrum Tarnowa. Ulica Sikorskiego zostanie zamknięta

Pogrzeb Jana Frycza odbędzie się 7 września w Warszawie

Projekt planu ogólnego Krakowa gotowy. Publikacja dopiero między turami wyborów?

16-latek podejrzewany o udział w śmiertelnym pobiciu kibica Hutnika. Był na urlopie z ośrodka wychowawczego

50-metrowy maszt na widokowym wzgórzu w Pieninach. Park protestuje

Poprawia się stan ośmiomiesięcznego dziecka rannego w wypadku na ulicy Solnej

Ruszyła rejestracja kandydatów na prezydenta Krakowa. Pierwsze komitety złożyły podpisy

Promocja firmy w terenie - kiedy wystarczy roll-up, a kiedy warto postawić na namiot reklamowy?

TOP-5 platform do indywidualnej nauki fizyki i chemii online dla licealistów

W Krakowie zrealizowano już osiem transkrypcji małżeństw jednopłciowych. Kolejne wnioski czekają

Plany ogólne miały zmienić sposób zabudowy. W Małopolsce rewolucji może nie być

W Krakowie może powstać unikalne muzeum. „Takie przenosiny zdarzają się raz na kilkaset lat”

Dwa nowe Impulsy 2 już w Tarnowie. Koleje Małopolskie powiększają tabor

Lunapark stanął przy Równi Krupowej bez wymaganych zgód. Sprawa może trafić do prokuratury

Stary most na DK94 do rozbiórki. Powstanie nowa przeprawa koło Olkusza

Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 11 - Kraków pod kontrolą

Truskawkowe szaleństwo w programie "Przed hejnałem"

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Polska 2050 nie poprze żadnego kandydata w pierwszej turze wyborów w Krakowie

Dwa małopolskie lądowiska będą modernizowane na potrzeby sytuacji kryzysowych

Turystyka daje Krakowowi miliardy. A ile kosztuje mieszkańców?

Wielka przebudowa w centrum Tarnowa. Ulica Sikorskiego zostanie zamknięta

Pogrzeb Jana Frycza odbędzie się 7 września w Warszawie

Projekt planu ogólnego Krakowa gotowy. Publikacja dopiero między turami wyborów?

16-latek podejrzewany o udział w śmiertelnym pobiciu kibica Hutnika. Był na urlopie z ośrodka wychowawczego

50-metrowy maszt na widokowym wzgórzu w Pieninach. Park protestuje

Poprawia się stan ośmiomiesięcznego dziecka rannego w wypadku na ulicy Solnej

Ruszyła rejestracja kandydatów na prezydenta Krakowa. Pierwsze komitety złożyły podpisy

Promocja firmy w terenie - kiedy wystarczy roll-up, a kiedy warto postawić na namiot reklamowy?

TOP-5 platform do indywidualnej nauki fizyki i chemii online dla licealistów

W Krakowie zrealizowano już osiem transkrypcji małżeństw jednopłciowych. Kolejne wnioski czekają

Plany ogólne miały zmienić sposób zabudowy. W Małopolsce rewolucji może nie być

W Krakowie może powstać unikalne muzeum. „Takie przenosiny zdarzają się raz na kilkaset lat”

Dwa nowe Impulsy 2 już w Tarnowie. Koleje Małopolskie powiększają tabor

Lunapark stanął przy Równi Krupowej bez wymaganych zgód. Sprawa może trafić do prokuratury

Stary most na DK94 do rozbiórki. Powstanie nowa przeprawa koło Olkusza

Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 11 - Kraków pod kontrolą

Kontakt

12 630 61 01

Wyślij wiadomość

Wyślij opinię