W zdobywaniu pożywienia w lesie jest coś pierwotnego. To bardzo intensywne, przyjemne uczucie - radość gdy znajdziemy prawdziwki. Do grzybów trzeba jednak podchodzić z szacunkie. Jeśli nie jesteśmy pewni czy dany okaz jest jadalny - sprawdźmy to u grzyboznawcy. Nasza reporterka Martna Masztalerz rozmawiała z panią Haliną Hawryluk, która ocenia grzyby w krakowskim Sanepidzie. Zapytała ją między innymi o różne mity dotyczące grzybów.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny o Slow Food i grzybach
Wrzesień to pora roku, gdy dary lasu szczególnie rozpalają emocje, to bowiem pora...grzybobrania. Grzyby są piękne i smaczne. Są też jednym ze źródeł smaku umami i inspiracją dla szefów kuchni. W sobotnim Przystanku Kulinarnym rozmawialiśmy o kolejnej kolacji Slow Food Masterclass, promującej Kraków jako stolicę kultury gastronomicznej, a której motyw przewodni to "Las i zboże". Mówiliśmy też o specjalnych strefach Slow Food, które już niebawem pojawią się w Krakowie. Nie zabrakło też kilku rad dla grzybiarzy i smakowitej "grzybowej" książki.
"Las i zboże" to hasło przewodnie kolejnej z serii slowfoodowych kolacji degustacyjnych z udziałem znanych europejskich przedstawicieli sztuki kulinarnej Slow Food Masterclass. Gościem specjalnym będzie Irlandczyk Peter McKenn, a gospodarzem krakowska restauracja Art. Rozmawialiśmy z jej szefem kuchni, przedstawicielem młodego pokolenia kucharzy Wiktorem Kowalskim.
O powstających w Krakowie specjalnych Strefach Slow Food, promowaniu naszego dziedzictwa kulinarnego i o tym dlaczego warto czasem zwolnić i znów poczuć przyjemność jedzenia rozmawialiśmy z dziennikarkami portalu Have a Bite Karoliną Milczanowską i Kati Płachecką.
Oczywiście w Przystanku Kulinarnym nie mogło zabraknąć ..."Polowania na grzyby. Od borowika do grzybowej", przepięknej książki nie tylko dla zapalonych grzybiarzy, którą do studia przyniosła Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
17:29
Spór o Centrum Muzyki w Krakowie. Decyzja najwcześniej po wakacjach
-
16:34
Ponad 280 osób straci pracę. Zwolnienia grupowe w Nowym Sączu i Gorlicach
-
15:52
Co było przyczyną dużego zapadliska w centrum Krakowa? Na razie dziurę na Alei Słowackiego zasypano
-
15:26
Centrum społeczności muzułmańskiej wyprowadza się z osiedla Podwawelskiego. Efekt nagonki?
-
14:27
Koniec "pancernych przystanków." Gmina Tarnów wymieni 97 charakterystycznych wiat
-
13:30
Burze w Małopolsce. Strażacy interweniowali niemal 130 razy, są utrudnienia na kolei
-
13:25
Legenda o zakochanych i największy festiwal kultury japońskiej. Ryucon już w ten weekend
-
13:04
Dron spadł na jadące auto w Dąbrowie Tarnowskiej. Policja prowadzi postępowanie
-
12:55
Kraków może wydłużyć nocną prohibicję. Mieszkańcy chcą zakazu od godz. 22
-
12:30
Uwielbiamy ją, ale popełniamy jeden podstawowy błąd. "Pół tabliczki dziennie nie jest zdrowym nawykiem"
-
12:25
Balice szykują się na mgłę. Nowy system od października
-
11:57
Babiogórskie bajania improwizowane - gwara i jazz.
-
11:44
Dlaczego Wołyń nadal dzieli Polskę i Ukrainę? Andrzej Brzeziecki o „rewanżu pamięci”
-
10:18
Wisła Kraków odrzuciła ofertę Sturmu Graz za Jakuba Krzyżanowskiego
-
09:44
Zbrodnia w Skawinie dokonana w okrutny sposób. Śledczy potwierdzają wstępne ustalenia
-
08:52
Mundial: cień skandalu w Seattle i hiszpański awans w ostatnich minutach
-
08:01
Piwniczna upamiętni Danutę Szaflarską. Powstaje multimedialne muzeum
-
07:46
Od 10 sierpnia rozszerzy się Strefa Płatnego Parkowania w Krakowie
-
15:05
Skóra na wakacjach - jak korzystać ze słońca i wody bez szkody dla zdrowia?