Z bacówki Wojciecha Komperdy pochodzą oscypki, którymi zajadał się następca brytyjskiego tronu książę Karol, a także prymas Polski Józef Glemp, czy metropolita krakowski arcybiskup Marek Jędraszewski. Jak mówili nam Hanna i Wojciech Komperdowie i Stanisław Skubisz praca na hali z owcami to praca bardzo wymagająca - od świtu do wieczora.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z oscypkiem w roli głównej
Są pewne miejsca i rzeczy, które są niezmienne od lat. Takie jak redyk, wypas owiec, robienie oscypków. Oscypki kojarzą sie nam Podhalem ale bacówki wyrabiające sery z owczego mleka są także w innych miejscach na południu Polski. W sobotnim Przystanku Kulinarnym zabraliśmy Państwa w nostalgiczną podróż na Halę Majerz w Pienińskim Parku Narodowym, gdzie powstają oscypki, redykołki, bundz czy żentyca.
W bacówce na Hali Majerz powstają sery i nie tylko. Jak nam mówili bacowie Wojciech Komperda i Stanisław Skubisz by powstał idealny ser potrzeba wiele pracy i.....serca.

Jak podkreślali bacowie prawdziwy oscypek jest wyjątkowy - nie ma zgrzytać, jak to się czasami mówi, lecz rozpływać się w ustach.

I jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na smakowitą książkę, propozyję od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem,

Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
10:06
Inteligentna sygnalizacja świetlna rozwiąże problem na newralgicznym skrzyżowaniu w Chrzanowie?
-
09:33
Mateusz Dubiel o kulisach Konkursu Chopinowskiego. "Odpadło wiele indywidualności"
-
09:12
Dobre auto, biała koszula, pierścień i on - dubajczyk. To oszustwo i to w realu!
-
08:56
Groźne zderzenie na wjeździe do centrum Tarnowa. Pasażerowie wychodzili z busa przez okno
-
08:15
Rafał Komarewicz (Polska 2050): Jestem za dyscypliną w klubie ws. wyboru marszałka Czarzastego
-
07:59
Niezwykłe odkrycie w tarnowskiej Katedrze. Jest tam jeszcze jedna krypta!
-
07:35
Jak reaguje ludzki organizm? W Krakowie powstaną "cyfrowe bliźniaki"
-
07:13
"Absolutnie nie". Szpital w Myślenicach nie zostanie zlikwidowany
-
06:51
Nazwali most w Nowym Sączu imieniem WOŚP i Caritas. Zamiast zgody, kolejny spór
-
06:27
Środa w Małopolsce będzie ciepła, choć pochmurna i wilgotna
-
06:00
31 października tramwaje wrócą na remontowany most Grunwaldzki. Samochody jeszcze poczekają
-
23:04
Dlaczego mieszkańcy Małopolski są długowieczni?
-
22:55
Budynek badawczy "A" na Kampusie Medycznym UJ otwarty