Z bacówki Wojciecha Komperdy pochodzą oscypki, którymi zajadał się następca brytyjskiego tronu książę Karol, a także prymas Polski Józef Glemp, czy metropolita krakowski arcybiskup Marek Jędraszewski. Jak mówili nam Hanna i Wojciech Komperdowie i Stanisław Skubisz praca na hali z owcami to praca bardzo wymagająca - od świtu do wieczora.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z oscypkiem w roli głównej
Są pewne miejsca i rzeczy, które są niezmienne od lat. Takie jak redyk, wypas owiec, robienie oscypków. Oscypki kojarzą sie nam Podhalem ale bacówki wyrabiające sery z owczego mleka są także w innych miejscach na południu Polski. W sobotnim Przystanku Kulinarnym zabraliśmy Państwa w nostalgiczną podróż na Halę Majerz w Pienińskim Parku Narodowym, gdzie powstają oscypki, redykołki, bundz czy żentyca.
W bacówce na Hali Majerz powstają sery i nie tylko. Jak nam mówili bacowie Wojciech Komperda i Stanisław Skubisz by powstał idealny ser potrzeba wiele pracy i.....serca.
Jak podkreślali bacowie prawdziwy oscypek jest wyjątkowy - nie ma zgrzytać, jak to się czasami mówi, lecz rozpływać się w ustach.
I jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na smakowitą książkę, propozyję od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem,
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
16:36
Kraków: pijany kierowca wjechał w mur kościoła św. Krzyża
-
13:56
Tatry: Turysta walczy o życie po upadku podczas schodzenia z Rysów
-
13:55
Na Rynku Głównym trwa 29. wigilia dla osób bezdomnych i potrzebujących
-
13:35
Biuro do wynajęcia Kraków - dynamicznie rozwijająca się lokalizacja Twojej firmy
-
13:28
Samochody na leasing – jak znaleźć idealny model auta?
-
13:23
Suunto Vertical 2 – najbardziej zaawansowany zegarek sportowy od Suunto na trening i ekspedycje
-
13:12
Andrzej Panufnik. Genialny wygumkowany
-
12:55
Kard. Ryś na wigilii dla potrzebujących: każdy nosi w sobie godność, odkrywajcie ją w sobie i innych
-
12:48
To już 29. wigilia dla osób bezdomnych i potrzebujących na Rynku Głównym w Krakowie
-
12:27
Jarmark Bożonarodzeniowy w klimacie dawnej Galicji
-
12:01
Opowieść wigilijna Dickensa. Scrooge i filozofia przemiany
-
10:42
Wyjątkowy muzyczny pociąg wyjechał z dworca w Krakowie
-
10:10
Wigilia przyjazna dzieciom – jak pogodzić tradycję ze smakiem najmłodszych?