W pierwszej części rozmowy Paulina Nawrocka Olejniczak opowiadała o tym, jak kluski zdobyły jej serce i jak to się stało, że napisała o nich książkę. W pogoni za kluskowymi historiami przeczytała tony książek, przerobiła kilogramy mąki i ziemniaków.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i Kluski. Teoria i Praktyka
Polska kuchnia, zwłaszcza ta regionalna ma w swoim kanonie potrawy i produkty, bez których nie byłaby tym czym jest. Kluski to przykład idealny. Przed wiekami były potrawą ludzi biednych, którzy niewielkim kosztem mogli nasycić się i zdobyć upragnione kalorie. Dziś kluski kojarzą się nam z tak popularnym comford foodem, a bardziej swojsko ze smakami dzieciństwa, z emocjami bycia blisko z ukochaną babcią czy mamą. Takie emocje, prozaiczne wydawałoby się kluski wzbudzają w Paulinie Nawrockiej Olejniczak, która poświęciła mi książkę "Kluski. Teoria i praktyka". Paulina jest dziennikarką Tok FM, autorką podcastu Zabawy Jedzeniem, który został doceniony i nagrodzony w tym roku na Gali Twórców Internetowych.
Czy kluski mogą zająć godne miejsce w świątecznym menu? Takie pytanie też padło. Paulina opowiadała o rodzinnych tradycjach potraw przygotowywanych w jej domu na wigilię i święta Bożego Narodzenia. I co ważne, kluski również na takim świątecznym stole się u niej znajdują, chociaż nie w roli głównej.
W tym przedświątecznym wydaniu Przystanku Kulinarnego Paulina Bandura poleciła książkę "Tradycje kulinarne Szwecji" Magdaleny Tomaszewskiej Bolałek, w której i o kluskach można przeczytać, ale też o tym kiedy pojawiła się zupa rybna i jakie znaczenie na świecie ma kuchnia nordycka
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
20:56
Wysokie pensje dyrektorów szpitali. Dr Libura: najpierw trzeba rozliczać ich z jakości leczenia
-
19:54
Wybory coraz dalej, polityczne kalkulacje coraz trudniejsze. Prof. Marek Bankowicz o kampanii w Krakowie
-
19:18
Cracovia ma nowego prezesa. Jest profesorem AGH
-
18:34
Czy kardynał Dziwisz może nie przyjść na rozprawę? Sąd: to nie świadek o tym decyduje
-
18:10
MAN inwestuje w Małopolsce. W Niepołomicach będą powstawać elektryczne ciężarówki
-
17:46
Nowy snajper pod Wawelem. Jérémy Guillemenot zawodnikiem Wisły Kraków
-
17:21
Wypadek na S52 z udziałem pieszego. Zablokowane dwa pasy w kierunku Katowic
-
17:03
NIK: Ryzyko korupcji i pozorne komisje przetargowe w COS w Zakopanem
-
16:52
Zakopane. Jest wyrok za atak nożem podczas sporu o przejazdy quadów
-
16:24
Szpital im. Babińskiego zainwestuje 57 mln zł w psychiatrię dzieci i młodzieży
-
16:17
Co z dyrektorem Opery Krakowskiej po kontroli NIK? Marszałek: najważniejsze jest działanie zgodnie z prawem
-
15:50
Właściciel zagrodził fragment ulicy w Bronowicach. Miasto: działał zgodnie z prawem
-
14:19
Samochód dachował na ulicy Długiej w Bukownie, dwie osoby trafiły do szpitala
-
14:02
Bon sportowy w Tarnowie coraz popularniejszy. Miasto wydłuża termin rozliczenia
-
13:57
Sąd planuje przesłuchać kard. Dziwisza. Hierarcha prosi o niewzywanie na rozprawę
-
13:48
Uszkodzony wiadukt w Kleczy Dolnej. Ekspertyza zdecyduje, kiedy wrócą pociągi
-
13:45
20. edycja Nocy Jazzu już w ten weekend!
-
13:38
Prof. Michał Nagy: Muzyka zaczyna się od ciszy. Lanckorona jest idealnym miejscem dla Terra Artis
-
13:02
Krem z filtrem to nie wakacyjny dodatek, ale codzienna konieczność. "SPF na twarz nakładamy cały rok, nie tylko latem"
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 5. - Ci, którzy leczyli Kraków