- A
- A
- A
Kuchnia od kuchni: orzechowa strucla
Kuchnia od kuchni w każdą niedzielę o 10.20. Zaprasza Marlena ZającCiasto
425 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
75 g masła
50 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże. Zalewamy 1/3 mleka i widelcem lekko roztrzepujemy je w mleku. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką i odstawiamy w misce na ok. 1 godz. lub troszkę więcej (ciasto musi podwoić objętość).
Masa orzechowa
50 g orzechów włoskich mielonych
50 g orzechów laskowych mielonych
50 g mielonych migdałów
50 g masy marcepanowej
50 g brązowego cukru
25 g masła
100 ml mleka
1,5 łyżeczki cynamonu
Orzechy i migdały prażymy z cynamonem na patelni (ja najpierw w całości uprażyłam orzechy, a potem dopiero je zmieliłam). Odstawiamy, aby ostygły.
W garnuszku rozpuszczamy masło z mlekiem i cukrem oraz masą marcepanową. Studzimy (powinno być letnie). Dodajemy następnie orzechy.
Wykonanie
1. Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na kwadrat ok. 35 cm na 35 cm (na lekko podsypanej mąką stolnicy).
2. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy masę. Z każdej strony pozostawiamy ok. 2 cm marginesu (masa nie powinna dochodzić do samych brzegów ciasta).
3. Ciasto rolujemy tak jak na roladę (od góry w dół).
4. Taką roladę przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Roladę przecinamy ostrym nożem przez środek po długości pozostawiając nierozciętą górę (końcówka musi pozostać w całości).
6. Po rozcięciu powstaną nam dwa ramiona ze złączoną górą (do środka będą po rozcięciu ułożone te części, w których będzie widać nadzienie).
7. Składamy struclę - robimy coś na kształt świderka - warkocza, tak aby ta część ciasta z rozcięciem i widocznym nadzieniem była na górze.
8. Końce zawijamy pod spód.
9. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 30-35 minut (jeśli góra będzie się zbytnio przypiekała, połóżmy kawałek folii aluminiowej).
10. Wyjmujemy, studzimy.
11. Możemy polać cukrem (ok. 3/4 szklanki cukru pudru plus 2-3 łyżki mleka).
Autorką przepisu i zdjęć jest Beata Orlik.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
22:30
Park rozrywki w centrum miasta. Tajemnice Parku Krakowskiego
-
22:05
Alternatywna mapa Europy Środkowej – MCK x Radio Kraków. Miasta, które wymyśliły swoją stołeczność
-
21:37
STUHRALIA 2026. Kraków ponownie uczci pamięć Jerzego Stuhra
-
20:36
Koniec problemów na Zakrzówku? Trwają przygotowania do otwarcia basenów
-
19:53
Kraków uczcił 250-lecie niepodległości Stanów Zjednoczonych
-
19:38
Ekstraklasa wraca na Reymonta z przytupem: 30 tysięcy kibiców na miesiąc przed meczem!
-
17:54
Wisła Kraków pożegnała bramkarza Antona Cziczkana
-
17:34
Książki rozdawana na Plantach i w tramwaju! 17 czerwca Święto Wolnych Książek z Biblioteką Kraków
-
16:55
Nowy wjazd do Zakopanego otwarty przed wakacjami. Kierowcy ominą korki
-
16:42
„Nie mieli prawa tego zrobić”. Ekspert ocenia nagranie z krakowskiego szpitala
-
16:33
Na co zwrócić uwagę przy zakupie pierwszego mieszkania i jakie błędy najczęściej popełniają kupujący?
-
16:25
Justyna i Jan - najlepsi w Monte Rosa SkyMarathon!
-
15:45
Marian Kołodziejczyk – Tarnów i okolice
-
15:42
Niedźwiedź coraz bliżej ludzi. Służby otrzymują kolejne zgłoszenia
-
15:39
Małopolska szykuje się na wielkie święto kolarstwa! Wyścig J-labs Gołcza Race 2026 nadjeżdża z niemal 750-osobowym peletonem.
-
15:26
Wyzwiska, wulgaryzmy i bicie pacjenta przez ochronę. Co się wydarzyło w krakowskim szpitalu?
-
15:14
Nowy album Agaty Kulis – „Liberty & Identity”
-
15:12
Ciało młodej kobiety odnalezione w Wiśle. Trwa ustalanie jej tożsamości
-
15:05
Wielkie wyróżnienie dla Polki. Maja Chwalińska z dziką kartą na Wimbledon!
-
10:45
Kraków dr Moniki Widzickiej - odc. VIII - "Muzyka w salonie”