- A
- A
- A
Kuchnia od kuchni: orzechowa strucla
Kuchnia od kuchni w każdą niedzielę o 10.20. Zaprasza Marlena ZającCiasto
425 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
75 g masła
50 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże. Zalewamy 1/3 mleka i widelcem lekko roztrzepujemy je w mleku. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką i odstawiamy w misce na ok. 1 godz. lub troszkę więcej (ciasto musi podwoić objętość).
Masa orzechowa
50 g orzechów włoskich mielonych
50 g orzechów laskowych mielonych
50 g mielonych migdałów
50 g masy marcepanowej
50 g brązowego cukru
25 g masła
100 ml mleka
1,5 łyżeczki cynamonu
Orzechy i migdały prażymy z cynamonem na patelni (ja najpierw w całości uprażyłam orzechy, a potem dopiero je zmieliłam). Odstawiamy, aby ostygły.
W garnuszku rozpuszczamy masło z mlekiem i cukrem oraz masą marcepanową. Studzimy (powinno być letnie). Dodajemy następnie orzechy.
Wykonanie
1. Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na kwadrat ok. 35 cm na 35 cm (na lekko podsypanej mąką stolnicy).
2. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy masę. Z każdej strony pozostawiamy ok. 2 cm marginesu (masa nie powinna dochodzić do samych brzegów ciasta).
3. Ciasto rolujemy tak jak na roladę (od góry w dół).
4. Taką roladę przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Roladę przecinamy ostrym nożem przez środek po długości pozostawiając nierozciętą górę (końcówka musi pozostać w całości).
6. Po rozcięciu powstaną nam dwa ramiona ze złączoną górą (do środka będą po rozcięciu ułożone te części, w których będzie widać nadzienie).
7. Składamy struclę - robimy coś na kształt świderka - warkocza, tak aby ta część ciasta z rozcięciem i widocznym nadzieniem była na górze.
8. Końce zawijamy pod spód.
9. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 30-35 minut (jeśli góra będzie się zbytnio przypiekała, połóżmy kawałek folii aluminiowej).
10. Wyjmujemy, studzimy.
11. Możemy polać cukrem (ok. 3/4 szklanki cukru pudru plus 2-3 łyżki mleka).
Autorką przepisu i zdjęć jest Beata Orlik.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
12:26
Wiatr porwał dmuchaniec. Trzy osoby poszkodowane w Sękowej, 66-latek trafił do szpitala
-
12:09
Premiera. Made in Poland i Robert Gawliński "Lambda"
-
12:06
Groźny wypadek w Łazanach w powiecie wielickim. Trwa akcja służb
-
11:41
Wypadek polskiego autokaru na Węgrzech. Dwie mieszkanki Gorlic wrócą do kraju
-
11:18
5 tysięcy pielgrzymów ruszyło z Tarnowa na Jasną Górę. Przed nimi ponad 200 kilometrów
-
10:48
Przerwy w dostawie prądu w powiecie chrzanowskim. Sprawdź, gdzie i kiedy zabraknie energii
-
10:28
Lukas Graham "Good Times"
-
09:21
Zakopane nagradza pisarzy Jacka Dehnela i jego współmałżonka. Na transkrypcję ich małżeństwa jednak by się nie zgodziło
-
08:59
Hokejowa historia Unii Oświęcim na wyjątkowej wystawie. Kibice przekazują kolejne pamiątki
-
08:54
„Niebieski znaczek” może być pułapką. CERT Polska ostrzega przed przejęciem kont na Facebooku
-
08:18
„Cabaret Berlin” w Teatrze Witkacego – recenzja
-
08:02
Tarnów stawia na enoturystykę. W Rynku powstanie Centrum Winiarstwa
-
07:47
Odwiedziny u Marceliny – dzień pełen wydarzeń w Willi Decjusza
-
07:46
Kolejny etap ratowania dworku w Radlnej. Gmina dostała 550 tysięcy złotych
-
07:31
Koniec sporu o parkingi w Wieliczce. Burmistrz podjął decyzję
-
07:16
Remont jednego z symboli Krakowa. Barbakan częściowo zasłoniły rusztowania
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 9. - Kraków leczył wodą. Historia dwóch zapomnianych uzdrowisk
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 8. - Zniknęły rodzinne apteki. Jak PRL zmienił farmację w Krakowie
-
15:05
Dieta a zdrowa skóra. Fakty, mity i to, co naprawdę działa
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 7. - Bez nich medycyna nie mogłaby istnieć