Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu" pisał: "Mężczyznom dano wódkę; wtenczas wszyscy siedli, I chłodzieniec litewski milcząc żwawo jedli". Im dłużej trwa proces chłodzenia, tym zupa jest smaczniejsza. Świeże warzywa przenikają się, tworząc spójną całość. Do chłodnika w wersji klasycznej dodawano szyjki rakowe, kawałki ryby albo cielęciny. Dziś spożywa się go głównie z jajkiem. Chłodnik litewski w XVIII było częścią menu kuchni wyższych sfer w Polsce.