O tym czym jest fine dining i dlaczego finediningowa kuchnia jest tak niezwykła, że określa się ją mianem sztuki i artyzmu, a także o najbardziej zaskakującej smakowej kombinacji opowiadał Miłosz Grabowski, szef kuchni krakowskiej restauracji "Pod Różą".
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i fine dining
To gra smaków i wyobraźni, dostarcza bodźców wszelakich, bo rolę gra niezwykłe, oryginalne połączenie smaków, wizualna prezentacja i atmosfera. To wielka sztuka kulinarna. W sobotnim Przystanku Kulinarnym, przy okazji festiwalu Fine Dining Week rozmawialiśmy o tym jak się dochodzi do najwyższego poziomu umiejętności, które szefom kuchni pozwalają na tworzenie ulotnych dzieł sztuki na talerzu.
O tym czym dla nich jest fine dining opowiadali młoda szefowa kuchni Agata Dembek-Dziwosz reprezentująca serwujący kuchnię syryjsko-libańską Mezzalians i Konrad Tota, szef PATISIE... czyli cukiernik – w którego Galerii Tortów Artystycznych powstają prawdziwe cuda. Karolina Milczanowska, dziennikarka portalu Have a Bite próbowała odpowiedzieć na pytanie czy można jeszcze bardziej podkręcać smaki i czy może się nam to kiedykolwiek znudzić.
Młodzi szefowie kuchni opowiadali także skąd wzięła się ich pasja i skąd czerpią inspiracje. Była też mowa o tym jak każde nowe pokolenie wnosi do kuchni nową jakość, nowe pomysły i ...nowe smaki.
Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem podeszła do sprawy bardzo racjonalnie proponując w tym tygodniu wybitnie ciekawą książkę Michała Kuźmińskiego – "Nauka w Kuchni – Przełomowe historie sztuki kulinarnej".
Komentarze (0)
Najnowsze
-
09:38
Zabójstwo Iwony Cygan. Wszyscy oskarżeni uniewinnieni przez sąd
-
09:21
Uwaga kierowcy! Zderzenie trzech aut na obwodnicy Krakowa
-
08:53
Rosyjska rakieta i lawina kłamstw. Jak dezinformacja wyprzedziła fakty?
-
08:15
Jerzy Meysztowicz (KO) o rosyjskiej rakiecie: Wojsko zadziałało perfekcyjnie. System informowania do poprawy
-
07:25
Pogoda będzie dobra. W weekend linie rekreacyjne wyjadą na ulice Krakowa
-
06:58
Nowe miejsce wsparcia dla opiekunów. Centrum Dobroć ruszyło w Krakowie
-
06:31
Upalny piątek w Małopolsce. Termometry pokażą nawet 36 stopni
-
06:06
Po latach śledztwa i ośmiu latach procesu. Dziś wyrok w sprawie Iwony Cygan
-
00:22
Oświęcimski Ratusz: Historia Zapisana w Murach
-
23:56
Z nurtem rzeki. Oświęcim, jakiego nie znacie.
-
23:52
Zatrzymany czas. Z wizytą w Muzeum Zamek w Oświęcimiu
-
23:13
Oświęcim z perspektywy siodełka. Akcja „Małopolska na dwóch kółkach” dotarła do Grodu nad Sołą
-
22:50
Wakacje z Radiem Kraków: "Małopolska na dwóch kółkach" na oświęcimskich Bulwarach nad Sołą
-
22:26
Koniec koncesji coraz bliżej. Stalexport przyspiesza remonty na A4
-
21:06
Rosyjska rakieta nad Polską. Prof. Kozerawski: procedury powinny być przedwojenne, nie pokojowe
-
19:41
"Gibała hamletyzuje, KO nie powinna zmieniać kandydata, Rozwój Plus zmarnował szansę". Prof. Bankowicz o wyborach w Krakowie
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 7. - Bez nich medycyna nie mogłaby istnieć