O tym czym jest fine dining i dlaczego finediningowa kuchnia jest tak niezwykła, że określa się ją mianem sztuki i artyzmu, a także o najbardziej zaskakującej smakowej kombinacji opowiadał Miłosz Grabowski, szef kuchni krakowskiej restauracji "Pod Różą".
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i fine dining
To gra smaków i wyobraźni, dostarcza bodźców wszelakich, bo rolę gra niezwykłe, oryginalne połączenie smaków, wizualna prezentacja i atmosfera. To wielka sztuka kulinarna. W sobotnim Przystanku Kulinarnym, przy okazji festiwalu Fine Dining Week rozmawialiśmy o tym jak się dochodzi do najwyższego poziomu umiejętności, które szefom kuchni pozwalają na tworzenie ulotnych dzieł sztuki na talerzu.
O tym czym dla nich jest fine dining opowiadali młoda szefowa kuchni Agata Dembek-Dziwosz reprezentująca serwujący kuchnię syryjsko-libańską Mezzalians i Konrad Tota, szef PATISIE... czyli cukiernik – w którego Galerii Tortów Artystycznych powstają prawdziwe cuda. Karolina Milczanowska, dziennikarka portalu Have a Bite próbowała odpowiedzieć na pytanie czy można jeszcze bardziej podkręcać smaki i czy może się nam to kiedykolwiek znudzić.
Młodzi szefowie kuchni opowiadali także skąd wzięła się ich pasja i skąd czerpią inspiracje. Była też mowa o tym jak każde nowe pokolenie wnosi do kuchni nową jakość, nowe pomysły i ...nowe smaki.
Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem podeszła do sprawy bardzo racjonalnie proponując w tym tygodniu wybitnie ciekawą książkę Michała Kuźmińskiego – "Nauka w Kuchni – Przełomowe historie sztuki kulinarnej".
Komentarze (0)
Najnowsze
-
07:13
WTA Finals: w poniedziałek Iga Świątek zagra z Rybakiną
-
06:47
Deszczowy poniedziałek w Małopolsce. Ochłodzenie w nocy i śnieg w Tatrach
-
06:26
Co najmniej rok opóźnienia na Lwowskiej i DK73 w Tarnowie. "Sprawa wymaga wielkiej rozwagi"
-
06:02
Koniec oczekiwania, karty zostaną odsłonięte. Dziś poznamy warianty kontrowersyjnej drogi
-
00:43
Black Friday 2025 – kiedy, gdzie i jak kupować?
-
21:00
Psychologia mody – co mówi o nas nasz strój?
-
19:19
Miedź wraca na właściwe tory. Kolejna porażka Wieczystej
-
18:47
Śmiertelny wypadek w Spytkowicach. Nie żyje rowerzysta potrącony przez tira
-
18:08
"Wiślacka victoria" na płótnie!
-
17:27
Kraków: ośmiu obywateli Austrii zatrzymanych po kradzieży obrazu z salonu tatuażu
-
17:17
Lista Niezapomnianych Przebojów Not. 1590 z 02.11.2025
-
15:36
"Nerki bez usterki". Nefrolodzy prowadzą ogólnopolski program rozpoznania Przewlekłej Choroby Nerek wśród młodzieży
-
13:53
Wisła o włos lepsza, choć nie był to łatwy mecz