W pierwszej części Przystanku skupiliśmy się na historiach serowarskich, na tym co znaczy dobry ser i czym różni się ser wytwarzany rzemieślniczo od tego wytwarzanego w sposób przemysłowy, co powoduje że tak bardzo różnią się smakiem.
- A
- A
- A
SERdecznie w Przystanku Kulinarnym
Smaki, zapachy, konsystencje. Ser w wielu krajach na świecie ma liczne grono wielbicieli. Jest w czym wybierać, bo rodzajów serów jest kilka tysięcy. Ze względu na technologię wytwarzania i typ procesu dojrzewania, sery możemy podzielić na m.in.: podpuszczkowe, twarde, półtwarde, z porostem i przerostem pleśni, dojrzewające i niedojrzewające. Za serami stoją wielowiekowe tradycje, serowarskie umiejętności, także piękne historie. O serach oraz o ludziach i zwierzętach, dzięki którym sery powstają rozmawiałam z Caroliną Pietyrą i Kamilem Wernickim, którzy napisali książkę "Ser, Dojrzewający przewodnik dla koneserów".
W drugiej części programu, goście opowiadali o wielkich targach serów, które co dwa lata odbywają się w Paryżu. Przyjeżdżają na nie serowarzy z całego świata. Rozmawialiśmy też o książce, którą Carolina i Kamil napisali, były też porady praktyczne, czyli jak skomponować deskę serów.
Na finał Przystanku Paulina Bandura zaproponowała książkę o komponowaniu tzw. misek, czyli potraw, skupiających w sobie wiele róznych produktów.
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
09:55
Poszukiwany przez Interpol Macedończyk zatrzymany w Krakowie
-
09:31
Badania gleby w Tatrzańskim Parku Narodowym
-
09:29
Droga do Morskiego Oka w remoncie. Turyści muszą liczyć się z utrudnieniami
-
09:16
Radny i urzędnik jednocześnie? Kraków mówi „nie”
-
08:52
Cyfrowy Lepper przemówił. Granice politycznego absurdu właśnie pękły
-
08:15
Bartosz Bocheńczak (Konfederacja): "Kaczyński nie rozumie obecnych czasów"
-
08:01
W Tarnowie zamkną popularny skrót. Przez tydzień piesi będą przechodzić przez... dom kultury
-
07:46
Polregio wyremontuje bocznice w Suchej Beskidzkiej i Krakowie
-
07:33
Wreszcie ruszyły prace na Lwowskiej w Tarnowie. Opóźnienie kosztuje miasto miliony
-
07:21
Łanie i niedźwiedzie coraz bliżej ludzi. Pod Tatrami planują ośrodek dla dzikich zwierząt
-
07:06
W czwartek na maturze egzamin z informatyki i egzaminy z ukraińskiego
-
07:00
Więcej pieniędzy na politykę społeczną i wymóg niekaralności. Kraków szykuje reformę rad dzielnic
-
06:42
Naukowcy z UJ opracowali narzędzie, które pomoże badać jedne z najważniejszych białek w biologii
-
06:23
Czwartek w Małopolsce z przelotnym deszczem i burzami. Noc chłodniejsza, ale spokojniejsza
-
21:45
Wisła lepsza od Cracovii w meczu rezerw
-
20:25
Miliony turystów, tysiące interwencji. Ile kosztuje bezpieczeństwo w Tatrach?
-
19:38
Ubezpieczenie turystyczne – jak wybrać najlepszą polisę na bezpieczne podróże?
-
19:07
Modne paznokcie na lato - Jakie trendy w 2026?
-
18:32
Walkower podtrzymany: Finał (i nowy początek) sporu na linii Śląsk – Wisła