W pierwszej części Przystanku skupiliśmy się na historiach serowarskich, na tym co znaczy dobry ser i czym różni się ser wytwarzany rzemieślniczo od tego wytwarzanego w sposób przemysłowy, co powoduje że tak bardzo różnią się smakiem.
- A
- A
- A
SERdecznie w Przystanku Kulinarnym
Smaki, zapachy, konsystencje. Ser w wielu krajach na świecie ma liczne grono wielbicieli. Jest w czym wybierać, bo rodzajów serów jest kilka tysięcy. Ze względu na technologię wytwarzania i typ procesu dojrzewania, sery możemy podzielić na m.in.: podpuszczkowe, twarde, półtwarde, z porostem i przerostem pleśni, dojrzewające i niedojrzewające. Za serami stoją wielowiekowe tradycje, serowarskie umiejętności, także piękne historie. O serach oraz o ludziach i zwierzętach, dzięki którym sery powstają rozmawiałam z Caroliną Pietyrą i Kamilem Wernickim, którzy napisali książkę "Ser, Dojrzewający przewodnik dla koneserów".
W drugiej części programu, goście opowiadali o wielkich targach serów, które co dwa lata odbywają się w Paryżu. Przyjeżdżają na nie serowarzy z całego świata. Rozmawialiśmy też o książce, którą Carolina i Kamil napisali, były też porady praktyczne, czyli jak skomponować deskę serów.
Na finał Przystanku Paulina Bandura zaproponowała książkę o komponowaniu tzw. misek, czyli potraw, skupiających w sobie wiele róznych produktów.
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:45
Dachowanie samochodu na S7. Utrudnienia w kierunku Krakowa
-
20:38
Lista Niezapomnianych Przebojów Not: 1631 30.08.2026
-
20:25
Duże utrudnienia na obwodnicy Krakowa. Nocne zamknięcia i objazdy
-
19:04
Spójrz dziś wieczorem w niebo. Księżyc i Saturn będą wyjątkowo blisko siebie
-
17:53
Słodkie zakończenie wakacji. Pierwsze Małopolskie Święto Pszczoły w Nowym Sączu
-
17:44
Wyścigi traktorów "Traktoryja 2026"
-
17:04
Andrzej Poczobut spotkał się w Krakowie z kard. Grzegorzem Rysiem
-
16:58
Małopolskie Święto Pszczoły – miód, wosk i dobra zabawa
-
15:56
80 tys. pasażerów i ocena 4,94 na 5. LajkBus zostaje w Krakowie
-
15:40
Pomarańczowe Tatry. Szerpowie Nadziei pomagali zdobywać szczyty
-
14:58
Siedem dni dla operatorów. Wojewoda reaguje na problemy z zasięgiem w Piwnicznej
-
14:01
Od Warszawy do Tokio i z powrotem. Lotnicze święto w Krakowie
-
13:44
Święto Lotnictwa Polskiego w Krakowie. Tłumy na Czyżynach
-
12:00
Wypadek w powiecie nowotarskim i dwie kolizje na A4. Utrudnienia dla kierowców
-
10:35
Andrzej Betlej, dyrektor Zamku Królewskiego na Wawelu: Nie znoszę małostkowości
-
09:52
Odwiedziny u Marceliny i moc jubileuszowych atrakcji w Willi Decjusza
-
09:25
Twierdza Kraków niezdobyta. Polacy o krok od triumfu w Memoriale Wagnera
-
13:38
Ludzie, których nie widać. To od nich zależy bezpieczny lot
-
12:35
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 11 - Kraków pod kontrolą