Z bacówki Wojciecha Komperdy pochodzą oscypki, którymi zajadał się następca brytyjskiego tronu książę Karol, a także prymas Polski Józef Glemp, czy metropolita krakowski arcybiskup Marek Jędraszewski. Jak mówili nam Hanna i Wojciech Komperdowie i Stanisław Skubisz praca na hali z owcami to praca bardzo wymagająca - od świtu do wieczora.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z oscypkiem w roli głównej
Są pewne miejsca i rzeczy, które są niezmienne od lat. Takie jak redyk, wypas owiec, robienie oscypków. Oscypki kojarzą sie nam Podhalem ale bacówki wyrabiające sery z owczego mleka są także w innych miejscach na południu Polski. W sobotnim Przystanku Kulinarnym zabraliśmy Państwa w nostalgiczną podróż na Halę Majerz w Pienińskim Parku Narodowym, gdzie powstają oscypki, redykołki, bundz czy żentyca.
W bacówce na Hali Majerz powstają sery i nie tylko. Jak nam mówili bacowie Wojciech Komperda i Stanisław Skubisz by powstał idealny ser potrzeba wiele pracy i.....serca.
Jak podkreślali bacowie prawdziwy oscypek jest wyjątkowy - nie ma zgrzytać, jak to się czasami mówi, lecz rozpływać się w ustach.
I jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na smakowitą książkę, propozyję od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem,
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:53
Lista Niezapomnianych Przebojów Not: 1634 20.09.2026
-
21:41
„Famous? Droga do sławy” zachwycił Tarnów. Pierwszy taki musical powstał w Mościcach
-
21:02
Krakowscy licealiści z 8 PALO pożegnali lato na sportowo
-
21:00
Milczenie też ma głos. Jak rodzi się przemoc rówieśnicza?
-
19:50
Dwie osoby postrzelone w Bukownie koło Olkusza. Zatrzymany przynał się do winy
-
18:41
Debata Radia Kraków i TVP przed wyborami w Krakowie. Wszyscy kandydaci potwierdzili udział
-
18:34
Marcin Grudziński: "na finiszu marzyłem o rybie wędzonej "
-
16:52
Koniec problemów z wodą w Wielkiej Wsi. Sanepid podał najnowsze wyniki badań
-
15:14
Bieg po Miecz Spycimira wrócił po dwóch latach. Ponad 60 osób na starcie w Tarnowie
-
14:59
Wypadek pod Tarnowem. Droga wojewódzka 964 całkowicie zablokowana
-
14:48
Tak Kraków świętował 125 lat tramwaju elektrycznego. Parada i przejazdy za darmo
-
12:53
Nowa Huta zaprasza do siebie. "Zajrzyj do Huty", czyli od cystersów do kombinatu
-
12:20
Kradzież biżuterii wartej blisko 600 tys. zł. Cztery osoby zatrzymane
-
12:05
Grzegorz Jankowicz: Czy książki naprawdę czynią nas lepszymi?
-
10:25
W Beskidach rozpoczęło się rykowisko. Jelenie słychać już w rejonie Babiej Góry
-
09:40
Słoneczniki 2026. Kraków pełen pomysłów dla najmłodszych
-
09:10
Kłamstwo niejedno ma imię. Dlaczego dzieci mijają się z prawdą?
-
07:36
Ciepła niedziela, ale po południu nadejdą opady. Prognoza pogody dla Małopolski
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 13 - Narutowicz – szpital nowoczesnego Krakowa
-
15:05
Białaczka, z którą można żyć