Z Małgorzatą Kalembą-Drożdż rozmawialiśmy o całej ferii smaków, które moga zaoferować nam drzewa i o tym, że dają nam same zdrowie.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny na przednówku
Jest przednówek – w tradycyji trudny okres przed pierwszymi plonami. Kiedyś był to czas kiedy w uboższych gospodarstwach spiżarnie świeciły pustkami, trzeba było jeść bez wybrzydzania, nawet rzeczy nadpsute. W bardziej majętnych domach były jeszcze ziemniaki, brukiew, cebula i kiszonki. Dziś na przednówku też liczymy głównie na stare zapasy – warzywa korzeniowe, przetwory.... Trochę pachnie nudą, ale czy na pewno? W Przystanku mówiliśmy o tym jak się nie dać tej nudzie na talerzu, jak to co mamy kreatywnie zreinterpretować. I jak sięgnąć po to być może mniej oczywiste. Gościem programu była Małgorzata Kalemba-Drożdż – doktor biochemii prowadząca bloga "Ttrochę inna cukiernia" oraz autorka wielu książek o tematyce przyrodniczo-kulinarnej. W tym tej właśnie nagrodzonej "Smakowite drzewa".
Dawniej na przednówku właściwie jedyne co było dostępne to zapasy zrobione przez zapobiegliwe gospodynie. Teraz oczywiście w sklepach można dostać wszystko co dusza zapragnie – z najdalszych zakątów świata, ale w Przystanku Kulinarnym zawsze promujemy zdrowe odżywianie i dobre produkty – te które są blisko nas, czasami wystarczy tylko dobrze popatrzeć.
Coraz więcej osób – na szczęście – zwraca uwagę na to co je. Coraz częściej i chętniej wracamy do naturalnego cyklu jedzenia czyli jedzenia sezonowego – na talerzu ląduje głównie to, czym w danym okresie obdarza nas matka natura.
Ta dewiza przyświecająca krakowskiemu Bistro Gotujemy. Zapytaliśmy więc tamtejszego szefa kuchni Marcina Jabłońskiego jak się nie dać nudzie na talerzu i jak uatrakcyjnić sobie przednówkowe menu
Na przednówku nie dość, że dopada nas kulinarna tęsknota za świeżymi warzywami i zieleniną - to po zimie, kiedy z reguły gorzej się odżywiamy, organizm jest zmęczony a zmiana czasu kradnie nam godzinę snu . Co się dzieje w naszym organiźmie i jak sobie z tym poradzić - z Krzysztofem Czarnobilskim, specjalistą chorób wewnętrznych i geriatrii, zastępcą dyrektora do spraw lecznictwa szpitala MSWiA w Krakowie rozmawiała nasza reporterka Joanna Orszulak. A Małgorzata Kalemba-Drożdż podpowiadała jak możemy sobie pomóc jedzeniem.
Jak zwykle w Przystanku Kulinarnym była też propozycja do naszej kulinarnej biblioteczki i Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
21:21
SFD partnerem Garmin Joy Ride Festival 2026 w Białce Tatrzańskiej!
-
21:15
Zestawy przetrwania na wyjazd poza Kraków. Co warto mieć w plecaku?
-
20:57
Podegrodzie z własną komunikacją publiczną. Gminne autobusy rozpoczną regularne kursy 1 września
-
18:51
Cztery koźlęta w miesiąc. Przyrodników zaskoczyły obserwacje orłów w Tatrach
-
18:40
„Zarabiają na wszystkim”. Jak działa mafia śmieciowa w Małopolsce?
-
18:26
P. Czarnek i B. Szydło poparli Michała Drewnickiego w wyborach na prezydenta miasta
-
18:01
Nowa Nagroda Literacka- najlepsze książki wybierają księgarki i księgarze.
-
17:51
Pożar przed Morskim Okiem. Strażacy dotarli na miejsce śmigłowcem TOPR
-
17:46
Nowy szef PiS w okręgu krakowskim. Decyzja już zapadła
-
16:50
Szpital chce zakazu dla „L-ek”. „Zdarza się, że blokują nawet karetki”
-
16:27
200 tys. zł zarobiło miasto na koncercie Sanah, 900 tys. zł będzie kosztowała nowa murawa stadionu Wisły
-
16:16
Wielka wycinka w centrum Krakowa? Sprawdziliśmy, co się stanie w ogrodzie Muzeum Archeologicznego
-
14:38
Tylko osiem kart z podpisami. Referendum w Tarnowie pod znakiem zapytania
-
14:26
Niewybuch w rejonie ronda Barei w Krakowie. Ewakuowano budynek Straży Miejskiej
-
14:12
Przywiązała psa do haka i ciągnęła za samochodem. Usłyszła już zarzuty
-
13:58
Krakowski Pracodawca Roku 2025. Ruszył nabór do plebiscytu
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 9. - Kraków leczył wodą. Historia dwóch zapomnianych uzdrowisk
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 8. - Zniknęły rodzinne apteki. Jak PRL zmienił farmację w Krakowie
-
15:05
Dieta a zdrowa skóra. Fakty, mity i to, co naprawdę działa
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 7. - Bez nich medycyna nie mogłaby istnieć