- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
22:13
Kraków zaprasza za kulisy. Dzień Otwarty Magistratu już 14 czerwca
-
21:28
Więcej światła, lepszego! Kraków wymienia oświetlenie uliczne
-
20:45
Radio Kraków odpowiada na zarzuty Krajowej Rady Radiofonii i Telewizji: "Raport KRRiT jest nierzetelny"
-
19:28
Wisła i Wieczysta będą grać przy Reymonta!
-
19:20
Prof. Majcherek o wyborach w Krakowie: KO nie może pozwolić sobie na przegraną, PiS niczego nie musi
-
18:26
Kapituła przedstawiła opinię ws. Orderu Orła Białego dla Wołodymyra Zełenskiego. Teraz decyzja prezydenta
-
18:01
Dzikie zwierzęta coraz bliżej ludzi. TPN rozważa pomysł utworzenia azylu
-
17:17
Cztery protesty po referendum w Krakowie. Sąd zdecyduje o jego ważności
-
16:57
Daria Gosek-Popiołek kandydatką Nowej Lewicy na prezydenta Krakowa
-
16:46
Powitanie Mai Chwalińskiej w Warszawie
-
16:46
Ukąsiła go jedna z najbardziej niebezpiecznych żmij. W domu znaleziono dwa jadowite gady
-
16:30
Rodzina Iwony Cygan zabrała głos na finiszu procesu: "Wiedzieli, co się z nią stało"
-
16:29
25 lat śpiewu, modlitwy i budowania wspólnoty. 20 czerwca wielki jubileusz Scholi „Exodus” z Niepołomic
-
16:25
Po zamieszaniu z Paradą Smoków. Jest reakcja organizatora
-
16:06
„Wygląda kosmicznie”. W Tyliczu odkryto niezwykłe zjawisko przyrodnicze
-
16:04
„XV Małopolska Klasyk Beskidzki – wspomnienie Henryka Łasaka”, to najstarszy wyścig szosowy dla amatorów w Polsce
-
15:57
„Jaki Kraków?” Aleksandra Owca zaczyna kampanię od rozmów z mieszkańcami
-
15:38
Rafał Sonik o kandydowaniu na prezydenta Krakowa: "Jesteśmy dogadani z KO i PSL kierunkowo"
-
15:36
Prof. Zoll: Odebranie Zełenskiemu Orderu Orła Białego byłoby wielkim błędem
-
14:40
Walka z układami, projekt na miarę CPK - Michał Drewnicki, kandydat na prezydenta Krakowa, przedstawił program