- A
- A
- A
Historyczna kuchnia krakowska
Na danie główne - rosół z frykadelkami, kiedyś przyrządzano je z ryb (Kuchmistrz Robert Żmuda). Na deser beza (Roman Kamecki z cukierni Dorotka), a co na przekąskę? Oczywiście - obwarzanek! (Mistrz piekarski p. Mariusz)Warsztaty kulinarne zorganizował Cech Rzemiosł Spożywczych w swojej siedzibie przy ul. Westerplatte 18, Fundacja Promocji Wyrobów Rzemieślniczych, Instytut Historii i Archiwistyki Uniwersytetu Pedagogicznego im. KEN w Krakowie, Archiwum Narodowe w Krakowie, Muzeum Krakowa, Towarzystwo Miłośników Historii i Zabytków Krakowa przy wsparciu finansowym Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego. Honorowy patronat nad tym wydarzeniem objął dr hab., prof. UP Andrzej Kuropatnicki, Dziekan Wydziału Nauk Humanistycznych UP im. KEN.
Warsztaty miał charakter naukowy i teoretyczno-praktyczny.
Studenci oraz zaproszeni goście wspólnie w trakcie rekonstrukcji kuchni dawnej przyrządzili m. in. frykadelki cielęce po staropolsku. Na stanowisku piekarniczym zapoznali się z historią małopolskich wypieków i pod opieką mistrza sztuki piekarskiej formowali i wypiekali obwarzanki. W punkcie cukierniczym przygotowano m. in. ciasto kruche, kremy oraz suszone śliwki z migdałem oprószonym imbirem i cukrem oraz dekorowano bezy. Był również kącik rzeźnicko-masarski z prezentacją dawnych narzędzi i maszyn do produkcji wędlin oraz degustacją mięsnych wyrobów regionalnych w tym kiełbasy lisieckiej.
Warsztatom towarzyszyła także prezentacja multimedialna o dawnej kuchni, produktach oraz potrawach z Małopolski.
Autor:
Katarzyna Pelc
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:32
Krysia Święcicka-Wójcik zagrała i zaśpiewała w Radiu Kraków. To była petarda!
-
19:10
Krakowski sąd oddalił powództwo w sprawie podręcznika „Historia i teraźniejszość”
-
18:43
Trzy osoby ranne w wypadku w powiecie miechowskim. DW 783 była zablokowana
-
18:42
Grudzień w Strzelnicy na Woli: muzyka świata, spotkania sąsiedzkie i świąteczna energia w niezwykłej przestrzeni kultury
-
18:24
Dogonić Europę. Jak wygląda dziś leczenie nowotworów kobiecych w Polsce?
-
16:27
Na autostradzie A4 zapalił się samochód, były ogromne utrudnienia
-
16:26
Niebezpieczna ulica Kosynierów w Krakowie - brak chodnika, brak oświetlenia, sznur samochodów
-
15:45
Usłyszeć zapomnianych - Ciacho za Ciacho 2025
-
15:23
Zabójstwo w Ropie. 92-latek, który zastrzelił siostrę, trafi na trzy miesiące do aresztu
-
15:18
Nie żyje Magda Umer
-
14:23
Podglądanie Babiej Góry. Turyści mogą już sprawdzać warunki pogodowe dzięki kamerze online
-
13:55
DK94 będzie szersza i bezpieczniejsza. Jest pozwolenie na rozbudowę drogi
-
13:39
Przygotowania do szopki w Ptaszkowej