Tradycja kiszenia żuru i sporządzania z niego smacznych zup sięga w Małopolsce XIII wieku. Domowej roboty, tradycyjny żurek wciąż można kupić na przykład na krakowskim starym kleparzu.



Żurek po krakowsku na listę produktów tradycyjnych trafił w lutym 2007-ego roku. Żurek był podstawowym pożywieniem w okresie postów - szczególnie chętnie jadano go w ubogich rodzinach. Najlepiej smakuje z pajdą chleba.



[