Pischinger po krakowsku

Czwartek, 2012.08.23 08:40 ( Edytowany Sobota, 2021.05.29 01:05 )

fot: Wioleta Gawlik

1 / 21

1 / 21

Historia tego ciasta związana jest z Oskarem Pischingerem. Był on wiedeńskim cukiernikiem, żyjącym w drugiej połowie XIX w.

Niezwykle sobie cenił zalety chrupiących wafelków. Od dawna nosił się z zamiarem zrobienia z nich tortu, ale pomysł wydał mu się z początku tak błahy i zwyczajny, że długo zwlekał, nim go zrealizował. Pischinger kosztował pierwszy kawałek tortu bez przekonania, zastanawiając się, czy rzecz tak prosta znajdzie uznanie klientów. Przy drugim kawałku nie miał już tych wątpliwości, a trzeci wprawił go w euforię. Klienci mistrza Oskara zareagowali natychmiast i zupełnie jednoznacznie. Przed cukiernią zaczęły się tworzyć kolejki, a nowy torcik należało zamawiać z wyprzedzeniem.

Dzieło wiedeńskiego cukiernika wytrzymało próbę czasu. Po dziś dzień, gdy do galicyjskiego domu przyjdą niespodziewani goście, gospodyni w pośpiechu przyrządza „piszyngera”, najczęściej pojęcia nie mając, komu zawdzięcza ten pyszny i prosty deser.

Przepis na "piszyngera":

5–6 wafli
100 g gorzkiej czekolady
150 g masła
100 g cukru
100 g orzechów laskowych bądź włoskich

Polewa: 100 g czekolady, 50 g masła, orzechy

Masło ucieramy na pianę, dodajemy cukier, startą czekoladę i posiekane orzechy. Wszystko gotujemy na małym ogniu, aż masa się zagotuje. Masą tą smarujemy wafle, po czym kładziemy jeden wafel na drugim. Całość przyciskamy deseczką, obciążamy i zostawiamy w chłodzie.

Czekoladę wkładamy do naczynia, skrapiamy wodą, dodajemy masło i rozgrzewamy na parze, rozcierając na gładką masę. Polewę wylewamy na torcik i rozsmarowujemy nożem maczanym w gorącej wodzie. Posypujemy orzechami do dekoracji.

Partnerem Projektu jest Województwo Małopolskie

Komentarze (0)

Brak komentarzy

Najnowsze

Skontaktuj się z Radiem Kraków - czekamy na opinie naszych Słuchaczy

Pod każdym materiałem na naszej stronie dostępny jest przycisk, dzięki któremu możecie Państwo wysyłać maile z opiniami. Wszystkie będą skrupulatnie czytane i nie pozostaną bez reakcji.

Opinie można wysyłać też bezpośrednio na adres [email protected]

Zapraszamy również do kontaktu z nami poprzez SMS - 4080, telefonicznie (12 200 33 33 – antena,12 630 60 00 – recepcja), a także na nasz profil na Facebooku oraz Twitterze

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe

Pischinger po krakowsku

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Grzmiało, wiało, padało - kolejna pracowita noc małopolskich strażaków

Sobota w Małopolsce z przejaśnieniami, ale miejscami popada. Możliwe też burze

Nowe prawo łowieckie? Są punkty, które mogą połączyć obie strony

Wielkie emocje! Pierwsze derby w tym sezonie dla Cracovii

Przygód żyrafy i szakala ciąg dalszy czyli jak posłuchać wewnętrznego krytyka

Muzeum Auschwitz otrzymało w użytkowanie ponad trzy hektary. Chodzi o bezpieczeństwo

Grupa Azoty wychodzi z kryzysu? Analityk: "Fundamenty mogą być kruche"

Jak czytać przedwyborcze sondaże?

Niewybuch sparaliżował ruch na Zakopiance. Droga w kierunku Krakowa zablokowana

Polską flagę uczcili poza granicami kraju. W Święto Wojska Polskiego przeszli 100 km w Marszu Mamuta

Nowy rozdział w historii krakowskiej piłki. Cracovia podejmuje Wieczystą przy Kałuży

Daria Gosek-Popiołek chce przywrócić bilet 20-minutowy. „Jedna z pierwszych decyzji”

Odkrywaj w rytmie slow – ruszaj na kolejną wyprawę po powiecie krakowskim

Marcin Koszałka: Gdyby Andrzej zginął, byłbym skończony

Znów ostrzeżenia przed burzami w Małopolsce. Poszkodowani po wczorajszych nawałnicach mogą dostać do 200 tys. zł

Gdzie surowa tradycja górali spotyka się z szykiem XIX-wiecznego kurortu

Szczawnica - tu zatrzymał się czas

Grupa Azoty: wewnętrzne śledztwo i zawiadomienie do prokuratury. „Przęstepstwo menedżerskie i polityczna brawura”

Kandydaci na kandydatów w wyborach prezydenta Krakowa. Marian Banaś i Sławomir Pietrzyk wyjątkowo zgodni

Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 10. - Na sygnale przez Kraków. Historia krakowskiego Pogotowia Ratunkowego

Skontaktuj się z Radiem Kraków - czekamy na opinie naszych Słuchaczy

Pischinger po krakowsku

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Grzmiało, wiało, padało - kolejna pracowita noc małopolskich strażaków

Sobota w Małopolsce z przejaśnieniami, ale miejscami popada. Możliwe też burze

Nowe prawo łowieckie? Są punkty, które mogą połączyć obie strony

Wielkie emocje! Pierwsze derby w tym sezonie dla Cracovii

Przygód żyrafy i szakala ciąg dalszy czyli jak posłuchać wewnętrznego krytyka

Muzeum Auschwitz otrzymało w użytkowanie ponad trzy hektary. Chodzi o bezpieczeństwo

Grupa Azoty wychodzi z kryzysu? Analityk: "Fundamenty mogą być kruche"

Jak czytać przedwyborcze sondaże?

Niewybuch sparaliżował ruch na Zakopiance. Droga w kierunku Krakowa zablokowana

Polską flagę uczcili poza granicami kraju. W Święto Wojska Polskiego przeszli 100 km w Marszu Mamuta

Nowy rozdział w historii krakowskiej piłki. Cracovia podejmuje Wieczystą przy Kałuży

Daria Gosek-Popiołek chce przywrócić bilet 20-minutowy. „Jedna z pierwszych decyzji”

Odkrywaj w rytmie slow – ruszaj na kolejną wyprawę po powiecie krakowskim

Marcin Koszałka: Gdyby Andrzej zginął, byłbym skończony

Znów ostrzeżenia przed burzami w Małopolsce. Poszkodowani po wczorajszych nawałnicach mogą dostać do 200 tys. zł

Gdzie surowa tradycja górali spotyka się z szykiem XIX-wiecznego kurortu

Szczawnica - tu zatrzymał się czas

Grupa Azoty: wewnętrzne śledztwo i zawiadomienie do prokuratury. „Przęstepstwo menedżerskie i polityczna brawura”

Kandydaci na kandydatów w wyborach prezydenta Krakowa. Marian Banaś i Sławomir Pietrzyk wyjątkowo zgodni

Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 10. - Na sygnale przez Kraków. Historia krakowskiego Pogotowia Ratunkowego

Kontakt

12 630 61 01

Wyślij wiadomość

Wyślij opinię