Za nasz system odpornościowy odpowiada coś, czego gołym okiem nie widzimy. To flora jelitowa. Jest kluczem, który decyduje o zdrowiu naszego ciała a także ducha. O tym jak jest ważna rozmawiamy z profesorem Tomaszem Machem - kierownikiem kliniki i katedry gastroenterologii i hepatologii chorób zakaźnych Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegium Medicum.
- A
- A
- A
Zdrowo zakręcona kuchnia
Jesień. Sezon infekcji nawet jeszcze nie w pełni - chorych przybywa lawinowo. Może to właśnie dobry czas by pomyśleć czulej o sobie, o własnym organizmie, o tym czym go karmimy i czy to, co mu dostarczamy daje mu szczęście. Dziś najprościej i najtaniej jest kupić biały chleb i przetworzone jedzenie z toną cukru i różnego rodzaju ulepszaczy. To w dodatku uzależnia. Jeśli zaczniemy jeść w ten sposób, trudno nam się będzie odzwyczaić. Nawet te osoby, które zdają sobie sprawę, że takie jedzenie nam nie służy, niestety padają jego ofiarą. Najczęściej wysuwany argument – brak czasu. Ale dla chcącego nic trudnego... Przekonują o tym autorki książki "Food Pharmacy –Przepisy" Lina Nertby i Mia Clase w wywiadzie specjalnie dla Radia Kraków.
Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni młodego pokolenia. Wspierając się wielowiekową tradycją, obala stereotypy i kreuje nową jakość w polskiej gastronomii. Świadomie korzysta z możliwości, jakie daje dostęp do najlepszych, polskich produktów i regionalnych producentów. Jego zdaniem liczą się nie tylko jakość i smak, ale także zdrowie i świadomy wybór. Nazywany jest też „królem polskich kiszonek” – specjalnie dla słuchaczy Radia Kraków rozmowa z Aleksandrem Baronem.
W kuchni nic nie powinno się marnować – taka filozofia powinna nam przyświecać. Powinniśmy przede wszystkim żywić szacunek do zwięrzat i roślin, które zjadamy - bo to po prostu kwestia odpowiedzialności za świat, na którym żyjemy. Z kompendium kuchennych tajników jak odpowiednio spożytkować każdy okruch jedzenia przybyła do nas Paulina Bandura z krakowskiej księgarni pod Globusem.
Maja Dutkiewicz/as
Komentarze (0)
Najnowsze
-
20:49
Remont jezdni w Myślenicach na Zakopiance potrwa dłużej niż zakładano
-
20:11
Tarnów chce zostać jednym z najważniejszych w Polsce miejsc szkolenia sportowców we wspinaczce na czas
-
20:10
Przy komplecie publiczności po komplet punktów. Wisła podejmuje Śląsk Wrocław. MINUTA PO MINUCIE
-
19:12
Klimek ścina znak SCT, Ratuszyńska idzie do prokuratury. Kampania w Krakowie przyspiesza
-
18:50
Bakterie E. coli w wodzie pod Krakowem. Sanepid ostrzega mieszkańców
-
18:23
Bieńczyce bez dotychczasowej linii 52. Mieszkańcy krytykują zmiany, ZTP odpowiada
-
17:58
W Ptaszkowej powalczą o mistrzostwo Polski na nartorolkach
-
17:19
Podział punktów w Łodzi. Wieczysta dwukrotnie goniła wynik
-
17:15
Prawicowi posłowie chcą marszu 11 listopada we Lwowie. "To się wpisuje w rosyjską narrację"
-
17:10
Jarosław Królewski odpala lont! Wisła Kraków i Śląsk Wrocław w ogniu konfliktu przed starciem przy Reymonta
-
17:04
Śmiertelny wypadek na A4. Ciężarówka potrąciła pieszego
-
16:04
Spór o dziki w Małopolsce. Fundacja mówi „nie” odstrzałowi i idzie do sądu
-
16:01
Nie chcą Sądeczanki w tym wariancie. Mieszkańcy boją się wyburzeń kilkudziesięciu budynków
-
15:34
Tramwaje do Mistrzejowic nie pojadą jednak 21 września. Co wykryto podczas testów?
-
15:24
Muzyczny Piknik z Filharmonią przy fontannie Fortepian Chopina
-
21:05
Gdzie na alternatywnej mapie leży Dizajnland?
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 13 - Narutowicz – szpital nowoczesnego Krakowa
-
15:05
Białaczka, z którą można żyć