Tradycyjny obwarzanek krakowski ma dokładnie określony kształt i wagę. Jego średnica powinna mieć maksymalnie do 17 cm, natomiast grubość splotu od 2 do 4 centymetrów. Obwarzanek ma być nie lżejszy niż 80 i nie cięższy niż 120 gram.

W Krakowie wypiekiem certyfikowanego Obwarzanka zajmuje się 8 piekarni.

 

Maciej SKowronek/bp