Naszym przewodnikiem po chlebowym świecie była Zosia Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn". Mówiła o tym dlaczego skład chleba jest najważniejszy, dlaczego zakwas jest sercem piekarni, co to znaczy karmić zakwas i od czego zacząć domową przygodę z pieczeniem chleba.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i chleb nasz (nie)powszedni
W programie Przystanek Kulinarny, w sobotę 24 lutego zabraliśmy Państwa w podróż po smakach chleba, tego dobrego, prawdziwego. Pokazywaliśmy po czym poznać dobry chleb i jak wygląda praca piekarza. Mówiliśmy o faktach, ale także o mitach jakie narosły wokół chleba. Była krótka historia chleba i "chlebowa" pozycja do naszej radiowej kulinarnej biblioteczki.
O faktach i mitach dotyczących chleba - i tego tradycyjnego i chrupkiego, kaloryczności i tego ile i z czym chleb jeść - rozmawialiśmy z Katarzyną Cybulską, dietetyk Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Z Zosią Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn rozmawialiśmy o tym jak wymagająca jest praca piekarza, ile czasu trzeba poświęcić by jak sama mówi "dopieścić" każdy bochenek chleba i jakie dodatki mogą się pojawić w chlebie.
Jest tyle smaków ile krajów, czy to północ czy południe, wschód czy zachód, istnieje tysiąc sposobów wypieku chleba i cieszenia się jego smakiem. Chleb towarzyszy ludzkości właściwie od zawsze…. do historii chleba zajrzała dla Państwa Magda Zbylut.
Jak co tydzień w programie była też Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem. I jakże by inaczej, z książką o chlebie właśnie.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
13:32
Kradli znaki SCT. Policja zatrzymała dwóch podejrzanych
-
13:21
16-latek z marihuaną. Na policję zgłosiła go własna matka
-
13:15
„Chcę być inspiracją”. Michał Gołaś po paralimpijskim debiucie z dwoma medalami
-
13:12
Młodzieżowe Mistrzostwa w Udzielaniu Pierwszej Pomocy
-
12:52
Białoruska niezależność w klubie RE
-
12:28
Ponad 3 promile i kradziony samochód. 32-latek zatrzymany na Zakopiance
-
12:02
Maciej Kuziemka na zgrupowaniu kadry U-21. Co ze zdrowiem młodego wiślaka?
-
11:39
ASP w Krakowie otwiera drzwi dla przyszłych studentów. Trzy dni ze sztuką
-
10:01
Gruźlica w jednym z krakowskich liceów? Zachorował uczeń
-
09:53
Mieszkaniec Polanki Wielkiej znalazł w zagajniku... cztery granaty
-
09:39
Sześć nowych tras rowerowych w Małopolsce Zachodniej. Sprawdź, gdzie pojechać
-
09:32
Zakopane: Wielkanoc z dużym zainteresowaniem turystów, branża obawia się wzrostu cen paliw
-
09:16
Tarnów: rekrutacja lepsza od prognoz, ale zwolnienia w przedszkolach i tak będą
-
09:05
Oświęcim wraca z programem „Mieszkanie za remont”. Do wzięcia 10 lokali
-
09:04
Demokracja energetyczna
-
08:52
Straszą sądem, kradną hasła. Tak działa najnowsza pułapka w mailach
-
08:30
Groźny wypadek na A4 w Stanisławicach. Śmigłowiec LPR nie mógł wylądować z powodu złej pogody
-
08:00
Zwrot w sprawie Strefy Czystego Transportu w Krakowie. Wojewoda składa kasację
-
07:42
AI, pornografia i brak reakcji. Miasto sprawdzi liceum w Krakowie