Naszym przewodnikiem po chlebowym świecie była Zosia Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn". Mówiła o tym dlaczego skład chleba jest najważniejszy, dlaczego zakwas jest sercem piekarni, co to znaczy karmić zakwas i od czego zacząć domową przygodę z pieczeniem chleba.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i chleb nasz (nie)powszedni
W programie Przystanek Kulinarny, w sobotę 24 lutego zabraliśmy Państwa w podróż po smakach chleba, tego dobrego, prawdziwego. Pokazywaliśmy po czym poznać dobry chleb i jak wygląda praca piekarza. Mówiliśmy o faktach, ale także o mitach jakie narosły wokół chleba. Była krótka historia chleba i "chlebowa" pozycja do naszej radiowej kulinarnej biblioteczki.
O faktach i mitach dotyczących chleba - i tego tradycyjnego i chrupkiego, kaloryczności i tego ile i z czym chleb jeść - rozmawialiśmy z Katarzyną Cybulską, dietetyk Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Z Zosią Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn rozmawialiśmy o tym jak wymagająca jest praca piekarza, ile czasu trzeba poświęcić by jak sama mówi "dopieścić" każdy bochenek chleba i jakie dodatki mogą się pojawić w chlebie.
Jest tyle smaków ile krajów, czy to północ czy południe, wschód czy zachód, istnieje tysiąc sposobów wypieku chleba i cieszenia się jego smakiem. Chleb towarzyszy ludzkości właściwie od zawsze…. do historii chleba zajrzała dla Państwa Magda Zbylut.
Jak co tydzień w programie była też Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem. I jakże by inaczej, z książką o chlebie właśnie.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
09:41
Pracownicy Valeo w Chrzanowie chcą strajku. Wyniki referendum są jednoznaczne
-
07:09
Kradzież z bankomatu: jak działa skimming i jak się przed nim bronić
-
06:57
Płyta tygodnia: Imany – Women Deserve Rage
-
06:35
Chłodny i pochmurny poniedziałek w Małopolsce, w górach deszcz ze śniegiem
-
21:01
Samochód osobowy wjechał w stado dzików na autostradzie A-4
-
21:00
Czy w każdym z nas kryje się okrutnik?
-
20:54
Marta Hermanowicz z Nagrodą Conrada za najlepszy debiut prozatorski
-
20:31
28. Targi Książki w Krakowie odwiedziło 59 tysięcy osób
-
20:24
RCB: w ramach ćwiczeń w gminie Niepołomice w poniedziałek rano zawyją syreny
-
19:21
Szef MON w Wierzchosławicach: antyukraińskie i antyniemieckie nastroje są sprzeczne ze strategią bezpieczeństwa
-
18:07
Lista Niezapomnianych Przebojów Not. 1589 z 26.10.2025
-
18:01
Mecz Sandecja Nowy Sącz - Warta Poznań
-
17:47
Kibice Sandecji dosadnie o zatrzymaniu władz Nowego Sącza przez CBA. Incydent podczas meczu