Polacy marnotrawią żywność bardziej niż inne narody

Mimo rosnącej świadomości społecznej problem marnowania żywności wciąż pozostaje jednym z największych wyzwań współczesnych społeczeństw. Polska znajduje się w niechlubnej czołówce krajów Unii Europejskiej pod względem ilości wyrzucanego jedzenia. Skala zjawiska wynika przede wszystkim z codziennych decyzji konsumentów.

źródło:catererlicensee.com

W Polsce marnuje się rocznie około 5 milionów ton żywności. Problem nie dotyczy wyłącznie sklepów czy producentów.

Jak zauważa Beata Ciepła - Prezes Zarządu Federacji Polskich Banków Żywności:

60% marnowanej żywności, czyli blisko 3 miliony ton rocznie, marnujemy my konsumenci w naszych gospodarstwach domowych.

To oznacza, że największa odpowiedzialność spoczywa na nas samych.

Gdzie marnuje się jedzenie?

Łańcuch strat żywności jest złożony i obejmuje wiele etapów:

Produkcja rolna (ok. 15%) – straty wynikające z warunków pogodowych lub nieopłacalności zbiorów
Przetwórstwo (ok. 15%) – nadprodukcja i niedopasowanie do gustów konsumentów
Handel (ok. 7,5%) – niesprzedane produkty
Gospodarstwa domowe (ok. 60%) – główne źródło problemu

Jak tłumaczy Beata Ciepła:

To są niewielkie ilości w skali tygodnia, ale w skali kraju przekładają się na ogromne liczby.

Dlaczego marnujemy?

Powody są zaskakująco prozaiczne:

robimy zbyt duże zakupy
nie planujemy posiłków
źle przechowujemy żywność
nie rozumiemy terminów przydatności

Szczególnie widoczne jest to w okresach świątecznych, gdy – jak zauważa ekspertka – chęć „zastawienia stołu” prowadzi do nadmiaru jedzenia.

Paradoks współczesności

Najbardziej uderzający jest kontrast: z jednej strony wyrzucamy miliony ton jedzenia, z drugiej – miliony ludzi żyją w ubóstwie.

To paradoks, który był podstawą tworzenia banków żywności – ogromne ilości marnowanej żywności i jednocześnie ludzie cierpiący głód.

Co najczęściej trafia do kosza?

Na szczycie listy znajdują się:

pieczywo
warzywa i owoce
nabiał

Najrzadziej wyrzucane są produkty droższe, jak mięso – choć i one bywają marnowane.

Rola Banków Żywności

Banki Żywności pełnią kluczową funkcję w ograniczaniu strat. Działają jak „hurtownie dobra” – odbierają nadwyżki od producentów i sklepów, a następnie przekazują je organizacjom pomocowym.W Polsce współpracują z blisko 3 tysiącami takich instytucji.

Co możemy zrobić?

Rozwiązanie problemu nie leży wyłącznie w przepisach, ale przede wszystkim w zmianie codziennych nawyków. Kluczowe są:

planowanie zakupów
robienie list
kontrola zapasów w domu
właściwe przechowywanie żywności

Jak apeluje Beata Ciepła: Pierwsze i najważniejsze – planujmy, róbmy listy zakupów i sprawdzajmy, co mamy w naszych szafkach.

Zmiana zaczyna się jednak od prostych decyzji – podejmowanych codziennie w naszych domach.

Autor:

Anna Piekarczyk

Komentarze (0)

Brak komentarzy

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe