48-letni Sobolewski występował jako zawodnik w Jagiellonii Białystok, Wiśle Płock (wówczas pod różnymi nazwami, m.in. Petrochemia), Groclinie Dyskobolii Grodzisk Wlkp., Wiśle Kraków, z którą wywalczył cztery razy mistrzostwo Polski, a na koniec kariery w Górniku Zabrze. Grał głównie na pozycji defensywnego pomocnika.
W reprezentacji Polski wystąpił w 32 meczach (jeden gol), uczestniczył w mistrzostwach świata 2006.
Jako trener prowadził Wisłę Kraków - w różnych rolach, Wisłę Płock i ostatnio (przez kilka miesięcy w 2024 roku) pierwszoligową Odrę Opole.
W poniedziałek, decyzją zarządu PZPN, Sobolewski został selekcjonerem reprezentacji Polski do lat 18. Jak poinformowała federacja, będzie przygotowywać zespół do rozpoczynających się w przyszłym roku kwalifikacji do mistrzostw Europy U-19, zaplanowanych na 2027 rok.
Jego poprzednik Wojciech Kobeszko prowadził kadrę (najpierw rocznik 2005, a następnie 2006) od lipca 2022 roku.