W pierwszej części Przystanku skupiliśmy się na historiach serowarskich, na tym co znaczy dobry ser i czym różni się ser wytwarzany rzemieślniczo od tego wytwarzanego w sposób przemysłowy, co powoduje że tak bardzo różnią się smakiem.
- A
- A
- A
SERdecznie w Przystanku Kulinarnym
Smaki, zapachy, konsystencje. Ser w wielu krajach na świecie ma liczne grono wielbicieli. Jest w czym wybierać, bo rodzajów serów jest kilka tysięcy. Ze względu na technologię wytwarzania i typ procesu dojrzewania, sery możemy podzielić na m.in.: podpuszczkowe, twarde, półtwarde, z porostem i przerostem pleśni, dojrzewające i niedojrzewające. Za serami stoją wielowiekowe tradycje, serowarskie umiejętności, także piękne historie. O serach oraz o ludziach i zwierzętach, dzięki którym sery powstają rozmawiałam z Caroliną Pietyrą i Kamilem Wernickim, którzy napisali książkę "Ser, Dojrzewający przewodnik dla koneserów".
W drugiej części programu, goście opowiadali o wielkich targach serów, które co dwa lata odbywają się w Paryżu. Przyjeżdżają na nie serowarzy z całego świata. Rozmawialiśmy też o książce, którą Carolina i Kamil napisali, były też porady praktyczne, czyli jak skomponować deskę serów.
Na finał Przystanku Paulina Bandura zaproponowała książkę o komponowaniu tzw. misek, czyli potraw, skupiających w sobie wiele róznych produktów.
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
08:21
Kraków świętuje 125 lat tramwaju elektrycznego. W niedzielę na tory wyjedzie zabytkowy wagon
-
07:45
Przy limanowskim szpitalu powstaje nowa przychodnia specjalistyczna
-
07:07
Niedziela w Małopolsce jeszcze ładna, ale zmiany w pogodzie już zobaczymy
-
21:55
Szpital Szczekilka w Tarnowie ma szansę stać się szpitalem klinicznym
-
21:45
Śmierć pieszego w Nowej Jastrząbce. Policja wyjaśnia okoliczności wypadku
-
21:20
Motion Trio – 30 lat muzyki, która podbija świat
-
21:09
Marzą o koncertowym fortepianie. W Starym Sączu szukają mecenasa
-
20:39
W Krakowie zawaliła się kamienica. 14 osób ewakuowanych, sześć spędziło noc w lokalu zastępczym
-
19:55
Poroże można zabrać z lasu, ale są wyjątki. Grozi nawet 5 tys. zł kary
-
19:34
Nie żyje Henryk Stroniarz, były bramkarz Cracovii, Legii i Wisły
-
19:33
Pasy pokonane przez Wisłę z Płocka
-
19:12
W Tatrach odkryto nowy gatunek grzyba
-
18:31
Policjanci zagrali charytatywnie w Tarnowie. Wygrali funkcjonariusze z Krakowa
-
17:47
„Tutaj. Teraz. Z Tobą.” Ruszają 29. Pola Nadziei dla Hospicjum św. Łazarza
-
17:22
Garnitury zamienili na stroje sportowe. Samorządowcy zagrali w futsal
-
16:55
Lawrence Foster. Sugeruje, nie przeszkadza
-
16:21
Jakie zmiany czekają Krakowian w Strefie Płatnego Parkowania? Jest projekt uchwały
-
15:45
W Archidiecezji Krakowskiej rusza synod. Wierni i parafie mają debatować o przyszłości Kościoła