Naszym przewodnikiem po chlebowym świecie była Zosia Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn". Mówiła o tym dlaczego skład chleba jest najważniejszy, dlaczego zakwas jest sercem piekarni, co to znaczy karmić zakwas i od czego zacząć domową przygodę z pieczeniem chleba.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i chleb nasz (nie)powszedni
W programie Przystanek Kulinarny, w sobotę 24 lutego zabraliśmy Państwa w podróż po smakach chleba, tego dobrego, prawdziwego. Pokazywaliśmy po czym poznać dobry chleb i jak wygląda praca piekarza. Mówiliśmy o faktach, ale także o mitach jakie narosły wokół chleba. Była krótka historia chleba i "chlebowa" pozycja do naszej radiowej kulinarnej biblioteczki.
O faktach i mitach dotyczących chleba - i tego tradycyjnego i chrupkiego, kaloryczności i tego ile i z czym chleb jeść - rozmawialiśmy z Katarzyną Cybulską, dietetyk Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Z Zosią Barto, która prowadzi w Krakowie piekarnię "Zaczyn rozmawialiśmy o tym jak wymagająca jest praca piekarza, ile czasu trzeba poświęcić by jak sama mówi "dopieścić" każdy bochenek chleba i jakie dodatki mogą się pojawić w chlebie.
Jest tyle smaków ile krajów, czy to północ czy południe, wschód czy zachód, istnieje tysiąc sposobów wypieku chleba i cieszenia się jego smakiem. Chleb towarzyszy ludzkości właściwie od zawsze…. do historii chleba zajrzała dla Państwa Magda Zbylut.
Jak co tydzień w programie była też Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem. I jakże by inaczej, z książką o chlebie właśnie.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
20:47
„Oscar folkloru” dla prof. Józefa Kąsia. Złote Gwiazdy rozdano w Nowym Sączu
-
17:58
Ekstraklasowe wzmocnienie beniaminka. Matúš Vojtko nowym piłkarzem Wieczystej Kraków
-
17:19
Potężny pożar hali produkcyjnej w Mszanie Dolnej opanowany
-
17:05
Zapalił się autobus jadący Zakopianką. Były utrudnienia w ruchu w kierunku Krakowa
-
16:40
Chcemy ochłody! I jedziemy do Przylasku Rusieckiego
-
16:33
Woda to nie wszystko. O czym jeszcze powinniśmy pamiętać podczas upałów?
-
14:43
"Odważny" rządzi braćmi kurkowymi w Tarnowie. Jan Bylica obejmuje tron w roku jubileuszu
-
12:28
"Rowerowa sobota" z Radiem Kraków
-
11:32
Obława w Łękawicy koło Wadowic zakończona. Podejrzewany o atak nożem jest w rękach policji
-
10:29
Jeszcze łatwiej z Krakowa do Zakopanego. Wiadukt w Myślenicach otwarty
-
10:02
Nie każdy jest wielbłądem, czyli zwierzęta i upał
-
09:58
Zakrzówek ponownie otwarty. Długie kolejki i ograniczenia
-
09:31
Od wczesnego ranka kolejki na krakowskim Zakrzówku
-
09:17
Od początku czerwca utonęły 34 osoby. "Chwila nieuwagi może zakończyć się tragedią"
-
08:57
Rozszczelnienie cysterny z resztkami kwasu solnego w Muszynie
-
08:37
Święto Miasta Tarnowa - wczoraj rozdano nagrody, dziś m.in. piknik i koncerty
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 2. - Powojenny Kraków leczy rany
-
15:05
Zdrowie zaczyna się w jamie ustnej