- A
- A
- A
Gęś trzeba jeść, póki jest świeża!
- Soczysta, mięciutka i pyszna. Taka jest gęsina, ale trzeba ją jeść, póki jest świeża. Po odgrzaniu robi się twarda - mówi Jacek Szklarek, prezes Slow Food Polska, któremu zawdzięczamy przywrócenie w polskiej kuchni tradycji jedzenia gęsiny. To on kilkanaście lat temu zaczął lansować hasło "Gęsina na św. Marcina", zachęcając do wprowadzenia tego mięsa do menu polskich restauracji. Akcja się udała i podawania gęsiny 11 listopada powoli staje się już tradycją. W rozmowie z Sylwią Paszkowską Jacek Szklarek i badaczka kultury kulinarnej Magdalena Kasprzyk-Chevriaux podpowiadają, jak podawać gęsinę, żeby w pełni korzystać z jej walorów. Zdradzają też, co to półgęsek i dlaczego każdy powinien spróbować tego specjału staropolskiej kuchni.
Autor:
Sylwia Paszkowska
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:09
Ulgi podatkowe w 2025 roku – z których możesz skorzystać?
-
19:54
„To jest mój kraj, wracajcie do Izraela”. Antyizraelski incydent w Balicach
-
17:12
Obywatelskie referendum czy polityczna gra? "W zarzutach wobec prezydenta Miszalskiego brakuje konkretów"
-
16:57
Miliony z UE na wodociągi i oczyszczalnie. Duża inwestycja w Zakopanem
-
16:36
81 lat od wyzwolenia Auschwitz-Birkenau. Główne obchody
-
15:48
Odpowiedzialny biznes na pierwszym planie. CSR Poland 2026 wróci do Krakowa już w marcu
-
15:40
Kardynał Ryś dotrzymuje słowa. Archiwum Kurii w Krakowie zostanie otwarte
-
15:37
Dostęp do dłuższych urlopów i nagród jubileuszowych. Od pierwszego stycznia zmiany w Kodeksie pracy
-
15:29
Niepokój na krakowskiej Olszy. Mieszkańcy ostrzegają się przed podejrzanymi osobami
-
15:12
"Solidarni z Ukrainą" na scenie Teatru im. Juliusza Słowackiego po raz piąty. " Ich los nie jest nam obojętny"
-
15:02
Potrącił seniorkę i nie udzielił jej pomocy. Świadkowie wypadku poszukiwani
-
14:30
Dzieci czekają na domy. Kraków pilnie poszukuje rodzin zastępczych i adopcyjnych