- A
- A
- A
Gęś trzeba jeść, póki jest świeża!
- Soczysta, mięciutka i pyszna. Taka jest gęsina, ale trzeba ją jeść, póki jest świeża. Po odgrzaniu robi się twarda - mówi Jacek Szklarek, prezes Slow Food Polska, któremu zawdzięczamy przywrócenie w polskiej kuchni tradycji jedzenia gęsiny. To on kilkanaście lat temu zaczął lansować hasło "Gęsina na św. Marcina", zachęcając do wprowadzenia tego mięsa do menu polskich restauracji. Akcja się udała i podawania gęsiny 11 listopada powoli staje się już tradycją. W rozmowie z Sylwią Paszkowską Jacek Szklarek i badaczka kultury kulinarnej Magdalena Kasprzyk-Chevriaux podpowiadają, jak podawać gęsinę, żeby w pełni korzystać z jej walorów. Zdradzają też, co to półgęsek i dlaczego każdy powinien spróbować tego specjału staropolskiej kuchni.
Autor:
Sylwia Paszkowska
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:29
Czyste i suche ubrania w niecałe 3 godziny. MixCare w suszarce Electrolux skutecznie suszy bawełnę i syntetyki w jednym cyklu
-
20:35
Mijin Mok: Korea Południowa - w pogoni za perfekcją
-
19:46
Szalona końcówka przy Reymonta! Wisła znów zwycięska
-
18:41
Miniaturowe samoloty zachwycają w Krakowie. „Komisja będzie miała kłopot”
-
18:01
Maja Mozga-Górecka laureatką Nagrody Conrada
-
17:54
Pomylił hamulec z gazem i uderzył w pięć zaparkowanych aut
-
16:28
Nie żyje Bożena Jawor. Była wiceprezydent Nowego Sącza miała 74 lata
-
16:10
Galeria Krakowska wraca do normalnego działania. Od poniedziałku wszystkie sklepy i lokale otwarte
-
16:03
Episkopat o ochronie życia, komisji ds. nadużyć i problemach młodego pokolenia
-
15:33
Wiaderka, miotły i grabie. Na cmentarzach w Małopolsce coraz większy ruch
-
14:00
Sprawdź światła za darmo. Rusza akcja dla kierowców w Małopolsce
-
13:49
Śmiertelny wypadek w Żuradzie. Zakończyły się utrudnienia na DW 791 zablokowana
-
12:57
Sześć departamentów do likwidacji. Łukasz Gibała podpisał zarządzenie
-
12:47
"Jan Tarasin. Zapisy i Żywioły" w Pałacu Sztuki w 100-lecie urodzin artysty
-
11:55
Wyjazdowa niemoc Cracovii trwa. Pasy bezradne w Gliwicach
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 19 - Rydygier. Szpital, na który Nowa Huta musiała poczekać
-
15:05
Przebarwienia – dlaczego tak trudno się ich pozbyć?