Hiszpan - Jordi Sánchez Ribas urodził się 11 listopada 1994 roku w Barcelonie. Mierzący 190 cm wzrostu zawodnik występuje na pozycji środkowego napastnika. Swoją karierę rozpoczynał w młodzieżowych drużynach Unió Atlètica d'Horta, CF Damm oraz CF Badalona. W ostatnim z wymienionych zadebiutował w seniorskiej piłce, a jego kolejnymi klubami w ojczyźnie były CD Masnou, UE Vilassar de Mar, AE Prat oraz rezerwy València CF, skąd trafił do CD Numancia de Soria oraz UD Ibiza.
Kolejnymi przystankami w jego karierze były CD Castellón, UCAM Murcia CF oraz Albacete Balompié.
W 2022 roku trafił do Polski i łódzkiego Widzewa, w którym występował przez dwa sezony, zdobywając w sumie w Ekstraklasie 14 bramek. Sanchez odszedł z Widzewa Łódź latem 2024 roku za 500 tysięcy euro do japońskiego Hokkaido Consadole Sapporo. Tam zagrał 20 meczów, strzelił dwa gole i miał asystę. Wcześniej występował w wielu hiszpańskich klubach takich jak Albacete, Ibiza czy Numancia oraz rezerwy Valencii.
Hiszpan związał się z krakowskim klubem kontraktem do końca czerwca 2026 roku.