Za nasz system odpornościowy odpowiada coś, czego gołym okiem nie widzimy. To flora jelitowa. Jest kluczem, który decyduje o zdrowiu naszego ciała a także ducha. O tym jak jest ważna rozmawiamy z profesorem Tomaszem Machem - kierownikiem kliniki i katedry gastroenterologii i hepatologii chorób zakaźnych Uniwersytetu Jagiellońskiego Collegium Medicum.
- A
- A
- A
Zdrowo zakręcona kuchnia
Jesień. Sezon infekcji nawet jeszcze nie w pełni - chorych przybywa lawinowo. Może to właśnie dobry czas by pomyśleć czulej o sobie, o własnym organizmie, o tym czym go karmimy i czy to, co mu dostarczamy daje mu szczęście. Dziś najprościej i najtaniej jest kupić biały chleb i przetworzone jedzenie z toną cukru i różnego rodzaju ulepszaczy. To w dodatku uzależnia. Jeśli zaczniemy jeść w ten sposób, trudno nam się będzie odzwyczaić. Nawet te osoby, które zdają sobie sprawę, że takie jedzenie nam nie służy, niestety padają jego ofiarą. Najczęściej wysuwany argument – brak czasu. Ale dla chcącego nic trudnego... Przekonują o tym autorki książki "Food Pharmacy –Przepisy" Lina Nertby i Mia Clase w wywiadzie specjalnie dla Radia Kraków.
Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni młodego pokolenia. Wspierając się wielowiekową tradycją, obala stereotypy i kreuje nową jakość w polskiej gastronomii. Świadomie korzysta z możliwości, jakie daje dostęp do najlepszych, polskich produktów i regionalnych producentów. Jego zdaniem liczą się nie tylko jakość i smak, ale także zdrowie i świadomy wybór. Nazywany jest też „królem polskich kiszonek” – specjalnie dla słuchaczy Radia Kraków rozmowa z Aleksandrem Baronem.
W kuchni nic nie powinno się marnować – taka filozofia powinna nam przyświecać. Powinniśmy przede wszystkim żywić szacunek do zwięrzat i roślin, które zjadamy - bo to po prostu kwestia odpowiedzialności za świat, na którym żyjemy. Z kompendium kuchennych tajników jak odpowiednio spożytkować każdy okruch jedzenia przybyła do nas Paulina Bandura z krakowskiej księgarni pod Globusem.
Maja Dutkiewicz/as
Komentarze (0)
Najnowsze
-
21:42
Polityka idzie na uczelnie. Dr Anna Materska-Sosnowska: "Z ostrym przekazem do młodych trzeba uważać"
-
19:39
"Żaczek" nie dla polityków PiS. Przemysław Czarnek dostał bana od studentów UJ
-
18:57
Selekcjoner Jan Urban odkrył karty. Jest debiutant
-
18:16
Cyberprzemoc w krakowskim liceum i wątpliwości wokół reakcji szkoły. "Czasami trzeba być w gotowości"
-
16:57
Kraków bojkotuje konsultacje ws. S7. „To byłaby druga Zakopianka”
-
16:39
Rzeźba emocji i doświadczeń. Wystawa Aliny Szapocznikow w Krakowie
-
16:22
Prywatny właściciel zamknął ulicę. Piesi grzęzną w błocie, kierowcy nadrabiają kilometry
-
16:04
Z Krakowa do Budapesztu, Wenecji i na Rodos - Wizz Air uruchamia nowe połączenia lotnicze
-
15:49
Międzynarodowy Dzień Poezji w Krakowie Mieście Literatury UNESCO
-
15:40
Zima nie powiedziała ostatniego słowa? I to w przededniu kalendarzowej wiosny!
-
15:31
Poważny wypadek w Libertowie. Lądował LPR
-
15:16
Nie żyje aktor Chuck Norris
-
14:48
Obwodnica Lisiej Góry czas start! Rozpoczęła się budowa drogi, na którą wielu czekało
-
14:39
16-latek strzelał do 49-latka z broni na gmowe kule, bo ten zwrócił mu uwagę
-
14:30
Zmarła Aleksandra Kurczab-Pomianowska - aktorka, reżyserka i pisarka
-
14:30
Świat dzieci bez dorosłych. "Władca much" w nowej serialowej odsłonie
-
13:29
„Ciało jako pamięć: sztuka Alina Szapocznikow”. Dzieła jednej z najważniejszych polskich rzeźbiarek