Z bacówki Wojciecha Komperdy pochodzą oscypki, którymi zajadał się następca brytyjskiego tronu książę Karol, a także prymas Polski Józef Glemp, czy metropolita krakowski arcybiskup Marek Jędraszewski. Jak mówili nam Hanna i Wojciech Komperdowie i Stanisław Skubisz praca na hali z owcami to praca bardzo wymagająca - od świtu do wieczora.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z oscypkiem w roli głównej
Są pewne miejsca i rzeczy, które są niezmienne od lat. Takie jak redyk, wypas owiec, robienie oscypków. Oscypki kojarzą sie nam Podhalem ale bacówki wyrabiające sery z owczego mleka są także w innych miejscach na południu Polski. W sobotnim Przystanku Kulinarnym zabraliśmy Państwa w nostalgiczną podróż na Halę Majerz w Pienińskim Parku Narodowym, gdzie powstają oscypki, redykołki, bundz czy żentyca.
W bacówce na Hali Majerz powstają sery i nie tylko. Jak nam mówili bacowie Wojciech Komperda i Stanisław Skubisz by powstał idealny ser potrzeba wiele pracy i.....serca.

Jak podkreślali bacowie prawdziwy oscypek jest wyjątkowy - nie ma zgrzytać, jak to się czasami mówi, lecz rozpływać się w ustach.

I jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na smakowitą książkę, propozyję od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem,

Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
20:32
„Dziewczyna z igłą” Magnusa von Horna z Grand Prix 39. Tarnowskiej Nagrody Filmowej
-
19:38
Zetory, Ursusy, Żuki... Miłośnicy motoryzacji dopisali!
-
17:04
Burze i ulewy nad Polską. Służby w pełnej gotowości
-
16:29
Zmarł prof. Włodzimierz Siedlik - dyrygent od wielu lat związany z Chórem Polskiego Radia
-
15:30
Zimą na "biegówkach", latem na nartorolkach. Rusza tydzień Turbo Czasów, czyli wyzwanie dla każdego!
-
15:22
Muzeum Narodowe w Krakowie z prestiżową Sybillą za czteroczęściowy cykl
-
15:05
Program bezpłatnych konsultacji z hematologami
-
13:13
Zabytkowe traktory i klasyki motoryzacji na zlocie Uniwersytetu Rolniczego
-
12:30
Rodzina to drużyna – zdrowe relacje, zdrowe wybory
-
11:27
Krzysztof Jaxa Kwiatkowski: Wędrując pod znakiem żółtej muszli
-
10:38
Ciężarówka przewożąca płyty granitowe dachowała na tarnowskim odcinku autostrady A4
-
10:30
Festyn integracyjny ...prawie pełnoletni!