- A
- A
- A
Kuchnia od kuchni: orzechowa strucla
Kuchnia od kuchni w każdą niedzielę o 10.20. Zaprasza Marlena ZającCiasto
425 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
75 g masła
50 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże. Zalewamy 1/3 mleka i widelcem lekko roztrzepujemy je w mleku. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką i odstawiamy w misce na ok. 1 godz. lub troszkę więcej (ciasto musi podwoić objętość).
Masa orzechowa
50 g orzechów włoskich mielonych
50 g orzechów laskowych mielonych
50 g mielonych migdałów
50 g masy marcepanowej
50 g brązowego cukru
25 g masła
100 ml mleka
1,5 łyżeczki cynamonu
Orzechy i migdały prażymy z cynamonem na patelni (ja najpierw w całości uprażyłam orzechy, a potem dopiero je zmieliłam). Odstawiamy, aby ostygły.
W garnuszku rozpuszczamy masło z mlekiem i cukrem oraz masą marcepanową. Studzimy (powinno być letnie). Dodajemy następnie orzechy.
Wykonanie
1. Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na kwadrat ok. 35 cm na 35 cm (na lekko podsypanej mąką stolnicy).
2. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy masę. Z każdej strony pozostawiamy ok. 2 cm marginesu (masa nie powinna dochodzić do samych brzegów ciasta).
3. Ciasto rolujemy tak jak na roladę (od góry w dół).
4. Taką roladę przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Roladę przecinamy ostrym nożem przez środek po długości pozostawiając nierozciętą górę (końcówka musi pozostać w całości).
6. Po rozcięciu powstaną nam dwa ramiona ze złączoną górą (do środka będą po rozcięciu ułożone te części, w których będzie widać nadzienie).
7. Składamy struclę - robimy coś na kształt świderka - warkocza, tak aby ta część ciasta z rozcięciem i widocznym nadzieniem była na górze.
8. Końce zawijamy pod spód.
9. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 30-35 minut (jeśli góra będzie się zbytnio przypiekała, połóżmy kawałek folii aluminiowej).
10. Wyjmujemy, studzimy.
11. Możemy polać cukrem (ok. 3/4 szklanki cukru pudru plus 2-3 łyżki mleka).
Autorką przepisu i zdjęć jest Beata Orlik.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
13:53
Polonistyka znika z Akademii Tarnowskiej. „To już się nie opłaca”
-
13:37
Zaginął 35-letni Bartosz Hypiak z Krakowa. ZDJĘCIE, RYSOPIS
-
13:24
Uwaga na utrudnienia - wielki korek na A4
-
13:09
Co trzeci podpis pod referendum wadliwy. KBW ujawnia szczegóły
-
12:53
Ultimatum wobec Iranu. „Mamy sytuację patową i klincz”
-
12:32
„Kula u nogi”? Związkowcy z Tarnowa nie wierzą w tłumaczenia prezesa
-
12:25
Korzenna gotowa na zagrożenia. Nowy schron dla ponad 160 osób. ZDJĘCIA
-
12:06
Przejście pod torami kolejowymi na Kocich Plantach w Nowym Sączu
-
12:03
Miejsce doraźnej ochrony ludności cywilnej w Korzennej
-
11:56
Jest komentarz prezydenta Krakowa do terminu referendum: "Naszym zwycięstwem będzie niska frekwencja"
-
11:11
Jak bezpiecznie przenosić osobę o ograniczonej mobilności w domu?
-
10:55
Znamy datę referendum w Krakowie. Jest postanowienie komisarza wyborczego
-
10:49
Elmiene – Sounds for someone
-
10:42
Dziewczęta bez szkoły przed końcem roku. Ośrodek w Tarnowie do likwidacji
-
10:30
W całej Małopolsce znów będziemy sadzić drzewa. Zaczyna się jubileuszowa edycja Małopolskich Dni dla Klimatu
-
09:38
Policja podsumowała Wielkanoc a drogach Małopolski. Było znacznie mniej wypadków
-
09:16
W Tatrach ubywa śniegu i maleje zagrożenie lawinowe. Na szczytach wciąż jest jednak niebezpiecznie
-
08:51
Przyszedł mail od NFZ? Stop. To może być sprytne oszustwo
-
08:09
Awaria torowiska na Wielickiej usunięta. Ruch przywrócony
-
08:01
Prawoskręt z Dobrego Pasterza w Krakowie zostanie na stałe