"Eko", "bio", "organic". Czy żywność ekologiczna jest lepsza?

Zdrowa żywność to produkty wytwarzane w sposób naturalny, bez zbędnej chemii, z poszanowaniem środowiska i dobrostanu zwierząt, często o wyższej wartości odżywczej i krótszym łańcuchu dostaw. Targ Pietruszkowy już od 2013 roku zapewnia mieszkańcom Krakowa dostęp właśnie do zdrowej i ekologicznej żywności, pochodzącej bezpośrednio od lokalnych rolników. Więcej o zdrowej żywności w rozmowie z Anną Piekarczyk opowiedzieli Maciej Wielgosz, dietetyk, Alicja Kowalik z Fundacji Targ Pietruszkowy oraz Maria Kucińska z Regionalnego Ośrodka Polityki Społecznej.

Zdjęcie ilustracyjne/Fot. pexels

Targ powstał z inicjatywy Stowarzyszenia Podgórze.pl. Celem było stworzenie miejsca, w którym mieszkańcy mogą kupować żywność bezpośrednio od rolników z Małopolski i okolic. Na początku działało zaledwie 10 stoisk. Obecnie pojawia się około 50 wystawców. - "Od samego początku założyliśmy, że na targu będą wyłącznie osoby, które sprzedają to, co same wyprodukowały. Osoby, które wystawiają swoje produkty, dojeżdżają do Krakowa maksymalnie 150 km" – mówi Alicja Kowalik.

Regionalny Ośrodek Polityki Społecznej w Krakowie wspiera targ jako podmiot ekonomii społecznej. Targ Pietruszkowy nie jest wyłącznie miejscem handlu, zatrudnia osoby zagrożone wykluczeniem społecznym.

Fundacja Targ Pietruszkowy jest tego rodzaju podmiotem, który realizuje działania społeczne i zatrudnia osoby z kręgu tzw. zagrożonych wykluczeniem społecznym. Mogą to być osoby długotrwale bezrobotne, ale także z różnego rodzaju niepełnosprawnościami czy po kryzysach psychicznych. Widzimy w tym ogromną wartość – mówi Maria Kucińska.

(cała rozmowa do posłuchania)

Ważne, by zwrócić uwagę na to, że żywność sprzedawana na targach bywa smaczniejsza i może zawierać więcej niektórych przeciwutleniaczy. Pod względem podstawowych składników odżywczych różnice między żywnością ekologiczną a konwencjonalną nie zawsze są duże. Dla wielu konsumentów istotne są kwestie dobrostanu zwierząt oraz brak konserwantów czy pestycydów. Żywność eko bywa droższa, ale pamiętamy, że dobrze zbilansowaną dietę można skomponować także z produktów tradycyjnych.

W kontekście oznaczeń "eko", "bio", "organic" kluczowe jest unijne logo, tzw. zielony listek, który potwierdza certyfikowaną produkcję ekologiczną.

Na tradycyjnych targach żywność jest po prostu lepszej jakości. W tych produktach jest więcej smaku. Często mają też wyższą zawartość składników odżywczych. Ale jeżeli chodzi o takie codzienne bilansowanie diety, jeżeli kogoś nie stać, bo wiadomo, że tego typu produkty mogą być droższe, to z żywności konwencjonalnej również da się przygotować dobrze zbilansowaną dietę – mówi Maciej Wielgosz.

Targ pełni również funkcję społeczną. Wielu klientów spędza tam więcej czasu, rozmawia z producentami, dopytuje o proces powstawania produktów. To buduje relacje i zaufanie, rzadko spotykane w dużych sklepach. Często konsumenci chcą wiedzieć, jak te produkty powstają, jaką drogę przeszły, a sami rolnicy chętnie opowiadają o swojej pracy. Wpisuje się to także w temat suwerenności żywnościowej, czyli możliwości zapewnienia mieszkańcom dostępu do żywności pochodzącej od pobliskich producentów.

Autor:

Anna Piekarczyk

Komentarze (1)

1-310-880-2851

2025-12-02

Od razu przypomina mi się jak zdemaskowano niby-eko jaja. Byle rolnik będzie opowiadał, że sprzedaje eko jaja od kur z wolnego wybiegu, a potem okazuje się, że w tych jajach są kilkukrotnie przekroczone normy silnie toksycznych dioksyn. A dioksyny biorą się z tego, że sam rolnik i wszyscy w okolicy we wsi palą drewnem, groszkiem, węglem, i ta toksyczna chemia z kominów potem opada na trawę i ziemię, gdzie potem te kury zjadają te wszystkie dioksyny i inną chemię z kominów i znoszą toksyczne jaja, które potem rolnik nazywa ekologicznymi. Żywność żeby była naprawdę ekologiczna musi być pod ścisłą zewnętrzną kontrolą jakości, bo wielu niby eko-producentów nie ma pojęcia o pojęciu jakie zanieczyszczenia wprowadzają do żywności, którą potem dystrybuują nieświadomym konsumentom. To samo dotyczy gleby w której choduje się ważywa. Trzeba mieć bieżące wyniki kontroli, czy w tej glebie nie ma metali ciężkich, szkodliwej chemii z wydechów i innego świństwa. Zwykły rolnik nie ma możliwości żeby to robić i opowiada na targu bajki jakie to jego warzywa i owoce są zdrowe, a dopiero potem okazuje się, że jest w nich ołów, kadm, rtęć. Dlatego ja z zasady nie kupuję żywności od małego rolnika, bo to jest za duże ryzyko. Niestety prawda jest taka, że aby żywność była naprawdę zdrowa to musi pochodzić od dużego dystrybutora, który ma know-how, środki i zaplecze na to żeby kontrolować jakość owoców, warzyw, nabiału i mięsa. Przy okazji trzeba też wspomnieć, że właśnie został wycofany artykuł, który prezentował wątpliwe wyniki o nieszkodliwości Roundupu produkowanego przez Monsanto. Okazało się, że Monsanto wpływało na treść publikacji i i użyte dane, a także są wątpliwości co do niezależności autorów. Ciekawe ile Roundupu jest używanego na tych samozwańczych niby-eko gospodarstwach albo u ich sąsiadów.

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe

"Eko", "bio", "organic". Czy żywność ekologiczna jest lepsza?

Komentarze (1)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Spotkanie w "trumnie". Co działo się na wprost Radia Kraków?

Alkohol musi być droższy

Przez błędy urzędników część mieszkańców Gnojnika nie może budować domów

Polska prapremiera "Wegetarianki" noblistki Han Kang w Teatrze Słowackiego

Apel o przywrócenie nocnego pociągu z Balic do centrum Krakowa

Czy grożą nam choroby odzwierzęce?

Gniewosz plamisty pomoże zablokować inwestycję koło Alwerni? Liczą na to mieszkańcy Grojca

26. Festiwal Filmu Niemego to podróż przez kontynenty

Ściąga do Krakowa naukowców z całego świata. Teraz "świątynia eksperymentów" nie tylko dla badaczy

Tragiczny wypadek w Nowym Wiśniczu. Nie żyje młody mężczyzna

PKP Intercity potwierdza - pociąg Wetlina od połowy grudnia nie dojedzie do Krakowa Głównego