Pieczone jabłka, jabłka z żurawiną, ziemniaki pieczone z rozmarynem, modra kapusta, wspomniane już grzyby - z tymi wszystkimi dodatkami gęś bardzo się lubi na talerzu. Ale do gęsiny na świętego marcina pasuje idealnie pojawiające się również na świętego marcina, w listopadzie - młode wino. Wino skądinąd świętomarcińskie. O tym jakie w tym roku ma smaki i co to w ogóle znaczy młode wino rozmawialiśmy z Agnieszką Rousseau, współwłaścicielką Winnicy Wieliczka.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z gęsiną
Na początek pytanie - ilu z Państwa wie, jak smakuje gęsina? No właśnie. Powszechne przekonanie jest takie, że to tłuste a więc - niezdrowe mięso. A przecież polska gęś owsiana to arystokracja wśród drobiu. Ma najbardziej szlachetne mięso - zawiera dużo cennego białka oraz cały zestaw witamin i związków mineralnych, między innymi fosfor, żelazo i magnez. I choć faktycznie mięso nie należy do chudych, ma jednak dość korzystny skład tłuszczów– sporo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wpływają na obniżenie cholesterolu we krwi i wspomagają pracę mózgu. A że do dziewiątego grudnia w całej Polsce trwa akcja Slow Food Polska Gęsina na Św. Marcina więc w sobotnim Przystanku Kulinarnym o gęsi było sporo. Co jest najlepszego w gęsinie i o czym pamiętać przyrządzając gęś podpowiadał król gęsiny Marcin Pławecki szef restauracji Gęś w Dymie.

Redaktorki portalu Have a Bite... Karolina Milczanowska i Kati Płachecka mówiły o trwającej akcji "Gęsina na świętego Marcina" i podpowiadały czego w tym roku koniecznie trzeba skosztować.

Oczywiście nie zabrakło też Pauliny Bandury i jej rekomendacji do biblioteczki Przystanka Kulinarnego.
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:12
Coraz mniej nowosądeczan. Przed władzami miasta trudne decyzje
-
19:34
Dezinformacja. "Mamy w Polsce, wśród znanych polityków, rosyjską i białoruską agenturę wpływu"
-
17:41
Polscy hokeiści z pierwszą porażką na MŚ dywizji 1A
-
17:31
Nie ma już utrudnień na Zakopiance w Mogilanach
-
17:20
Radni chcą połączenia dwóch krakowskich szkół, rodzice i uczniowie protestują
-
16:31
Premiera nowego muralu Mikołaja Rejsa już 7 maja!
-
16:11
Koniec utrudnień po wypadku na A4
-
16:10
Półfinał dla Igi! Polka wygrała z Madison Keys w Madrycie
-
15:35
Zwolnienie lekarskie online – jak otrzymać L4 przez internet szybko i legalnie?
-
15:30
Jak zabrać się za zwalczanie moli spożywczych? Odpowiadamy!
-
15:30
Prof. Hubert Huras: „Decyzja o zakończeniu ciąży musi być podejmowana w zgodzie z pacjentką"
-
15:26
Uchwała ws. opłaty miejscowej w Zakopanem nieważna. Ale burmistrz nakazał pobieranie daniny
-
15:24
„W szerokim kadrze”. W Bunkrze Sztuki największa od lat wystawa komiksu