O zbawiennym działaniu olejów tłoczonych na zimno opowiadał Pan Stefan Wójcicki z Olejarni Dobra Natura z Kalwarii Zebrzydowskiej.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny o zdrowych tłuszczach
Zdecydowanie nie ma dobrej opinii. Obarczany winą za otyłość, miażdżycę i inne choroby XX wieku, znalazł się na cenzurowanym. Sama jego nazwa u wielu wywołuje wizję wałeczków i niedopinających się spodni. W sobotnim Przystanku Kulinarnym rozmawialiśmy o TŁUSZCZU. Już samo brzmienie tego słowa ma w sobie to „coś” co odpycha. Nie przez przypadek chyba kiedyś o większej grupie osób mówiło się TŁUSZCZA, oddając w pełni niechęć i negatywne nastawienie. Ale dobry tłuszcz nie jest zły – niektóre usprawniają myślenie, wzmacniają odporność, warunkują odpowiednią pracę układu nerwowego. Naszym przewodnikiem po tłuszczach była dietetyk Maria Brzegowy
Dietetyk Maria Brzegowy radziła też gdzie znaleźć dobre tłuszcze ale przestrzegała, że z tymi dobrymi też można przeholować.
Według przyjętej nomenklatury masło to produkt zawierający nie mniej niż 80% i nie więcej niż 90% tłuszczu mlecznego, nie więcej niż 16% wody i nie więcej niż 2% suchej masy beztłuszczowej mleka. W Polsce – patrząc na sklepowe półki - wydaje się, iż istnieje bardzo silne wręcz historyczne przywiązanie do dwóch kategorii masła: ekstra oraz śmietankowego. To pierwsze pakowane jest w metalizowany pergamin, to drugie w pergamin nadrukowany. Jak jednak powstaje prawdziwe masło, takie, które zbiera nagrody za najlepszy produkt regionalny? Nasz reporter Bartek Maziarz wybrał się do Gospodarstwa Ekologicznego z Janowic i Pawła Czaji, gdzie powstaje słynne już Masło Rzuchowskie.
Jak zwykle w Przystanku Kulinarnym była Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem, z odpowiednio "tłustą" pozycją do kulinarnej biblioteczki.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
11:38
PŚ w skokach - Kubacki 25. w Sapporo, wygrał Prevc
-
11:23
"Stowarzyszenie Historia Wisły" ma sztandar!
-
11:17
Wystartowali! W Nowym Targu rozpoczął się XIII Bieg Podhalański im. Jana Pawła II
-
10:19
"Całują rączki" , czy rywalizacja z podszeptu natury i bez względu na płeć?
-
09:09
Ceny w Zakopanem na początku ferii zaskakują: jest taniej niż przed rokiem
-
08:02
Pierwszy od pół wieku blok mieszkalny powstanie w Alwerni. Ile wyniesie czynsz?
-
07:50
Protest przeciwko budowie S7 Kraków-Myślenice. Mieszkańcy pojawią się na wiaduktach z transparentami
-
07:09
Zima w Małopolsce nie odpuściła - pada śnieg, a przed nami bardzo niskie temperatury
-
19:22
O ryzykach social mediów w polityce. "Każdy może opublikować wszystko"
-
19:02
Małopolanin objawieniem Rajdu Dakar
-
18:58
Bruk-Bet Termalika wzmacnia atak. Czy to pomoże utrzymać się w Ekstraklasie?
-
17:50
Górskie obrazy krakowskiej malarki Beaty Zuby w Teatrze Witkacego w Zakopanem
-
16:42
"Niech rząd podzieli się tym, co ma". Prezydenci średnich miast podpisali w Tarnowie deklarację
-
16:23
Pęknięcia nawierzchni na nowej Zakopiance, jest ograniczenie prędkości