Z bacówki Wojciecha Komperdy pochodzą oscypki, którymi zajadał się następca brytyjskiego tronu książę Karol, a także prymas Polski Józef Glemp, czy metropolita krakowski arcybiskup Marek Jędraszewski. Jak mówili nam Hanna i Wojciech Komperdowie i Stanisław Skubisz praca na hali z owcami to praca bardzo wymagająca - od świtu do wieczora.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny z oscypkiem w roli głównej
Są pewne miejsca i rzeczy, które są niezmienne od lat. Takie jak redyk, wypas owiec, robienie oscypków. Oscypki kojarzą sie nam Podhalem ale bacówki wyrabiające sery z owczego mleka są także w innych miejscach na południu Polski. W sobotnim Przystanku Kulinarnym zabraliśmy Państwa w nostalgiczną podróż na Halę Majerz w Pienińskim Parku Narodowym, gdzie powstają oscypki, redykołki, bundz czy żentyca.
W bacówce na Hali Majerz powstają sery i nie tylko. Jak nam mówili bacowie Wojciech Komperda i Stanisław Skubisz by powstał idealny ser potrzeba wiele pracy i.....serca.
Jak podkreślali bacowie prawdziwy oscypek jest wyjątkowy - nie ma zgrzytać, jak to się czasami mówi, lecz rozpływać się w ustach.
I jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na smakowitą książkę, propozyję od Pauliny Bandury z krakowskiej Księgarni pod Globusem,
Najnowsze
-
20:21
Wystawa "Śladami Jezusa" w Centrum Jana Pawła II w Krakowie
-
19:53
Kraków: protest "Ciemność widzę" pod Muzeum Narodowym
-
19:46
Ekstraklasa piłkarska - Wisła Kraków pozyskała sponsora strategicznego
-
18:38
Konsul honorowy, generalny czy zawodowy?
-
17:45
Andrzej Adamczyk zapowiada szybsze połączenia kolejowe między państwami Grupy Wyszehradzkiej
-
17:24
10-latka najmłodszą polską stypendystka Światowego Związku Artystów Malujących Ustami i Nogami
-
15:57
Przemierza Vespą drogę z Mediolanu do Tokio, na chwilę zatrzymał się w Krakowie
-
15:25
Miasto Oświęcim rozstrzygnęło konkurs na projekt muralu o tematyce pokojowej
-
14:24
Małopolska: kolejne gminy przyjmują lokalne uchwały antysmogowe
-
14:15
Przed nami kolejna odsłona "Roku Lema w Radiu Kraków"
-
13:38
Ostrzeżenie drugiego stopnia przed upałami w Małopolsce
-
13:15
Rektor UJ reaguje na porównanie uczelni do „agencji towarzyskiej”
-
13:04
Ośrodek Sportu i Rekreacji w Gorlicach rozpoczął przygotowania do otwarcia odkrytego basenu
-
12:59
Gorlicka policja apeluje do seniorów o ostrożność