O tym czym jest fine dining i dlaczego finediningowa kuchnia jest tak niezwykła, że określa się ją mianem sztuki i artyzmu, a także o najbardziej zaskakującej smakowej kombinacji opowiadał Miłosz Grabowski, szef kuchni krakowskiej restauracji "Pod Różą".
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i fine dining
To gra smaków i wyobraźni, dostarcza bodźców wszelakich, bo rolę gra niezwykłe, oryginalne połączenie smaków, wizualna prezentacja i atmosfera. To wielka sztuka kulinarna. W sobotnim Przystanku Kulinarnym, przy okazji festiwalu Fine Dining Week rozmawialiśmy o tym jak się dochodzi do najwyższego poziomu umiejętności, które szefom kuchni pozwalają na tworzenie ulotnych dzieł sztuki na talerzu.
O tym czym dla nich jest fine dining opowiadali młoda szefowa kuchni Agata Dembek-Dziwosz reprezentująca serwujący kuchnię syryjsko-libańską Mezzalians i Konrad Tota, szef PATISIE... czyli cukiernik – w którego Galerii Tortów Artystycznych powstają prawdziwe cuda. Karolina Milczanowska, dziennikarka portalu Have a Bite próbowała odpowiedzieć na pytanie czy można jeszcze bardziej podkręcać smaki i czy może się nam to kiedykolwiek znudzić.
Młodzi szefowie kuchni opowiadali także skąd wzięła się ich pasja i skąd czerpią inspiracje. Była też mowa o tym jak każde nowe pokolenie wnosi do kuchni nową jakość, nowe pomysły i ...nowe smaki.
Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem podeszła do sprawy bardzo racjonalnie proponując w tym tygodniu wybitnie ciekawą książkę Michała Kuźmińskiego – "Nauka w Kuchni – Przełomowe historie sztuki kulinarnej".
Komentarze (0)
Najnowsze
-
09:58
Oświęcim: Nagrody festiwalu "Kochać człowieka" rozdane
-
09:42
Szczęśliwy finał nocnej akcji poszukiwawczej w powiecie gorlickim
-
07:25
Mróz nie odpuszcza, alertami IMGW objęty jest niemal cały kraj
-
07:00
Zmiana organizacji ruchu na DK94 w Olkuszu. Kierowcy pojadą nowym odcinkiem drogi
-
21:45
400 lat pod opieką Aniołów Stróżów
-
21:24
7 milionów na ochronę ludności i obronę cywilną w Brzesku
-
20:00
Uzależnienie nie zawsze wygląda tak, jak myślimy. Kim są Anonimowi Narkomani?
-
19:32
Mazowsze wyjeżdża, Małopolska przyjeżdża. Ferie w Krynicy trwają w najlepsze. ZDJĘCIA
-
19:01
Wilki zaatakowały stado danieli w Jodłówce Tuchowskiej. Gmina ostrzega mieszkańców
-
18:49
„Biała Gwiazda” w formie na start ligi! Wisła Kraków rozbiła Stal Mielec w próbie generalnej
-
18:29
PŚ w skokach: Aleksander Zniszczoł 28. w Willingen, wygrał Prevc
-
17:46
Pierwszy weekend ferii w Krynicy-Zdroju. Zobaczcie zdjęcia ze stoków i deptaka
-
17:42
Od poniedziałku rekordowa kwalifikacja wojskowa. Mają się stawić 22 tysiące osób z Małopolski