Nie rezygnujmy z sezonowości, nawet jeśli wydaje nam się, że to niemożliwe by przetrwać na tym co zgodnie z porą roku rośnie i jest dostępne. Nadal w sposób atrakcyjny można podawać produkty, które jedliśmy zimą. Jak to zrobić? Jak się nie dać nudzie na talerzu? Opowiadał Paweł Ochman, autor bloga Weganon oraz autor książek między innymi "Roślinnej kuchni regionalnej"
- A
- A
- A
Przednówek w Przystanku Kulinarnym
Przednówek kiedyś i przednówek dziś. W Przystanku Kulinarnym rozmawialiśmy o tym okresie, których kilkadziesiąt lat temu miał ogromne znaczenie, dotyczył wszystkich ludzi, a teraz w zasadzie przestał istnieć. Zapomnieliśmy o nim ponieważ globalizacja umożliwiła nam sięgnięcie po jakie tylko chcemy jedzenie i tak naprawdę przednówek zlikwidowała. Jednak jeśli ktoś się chce odżywiać sezonowo i lokalnie czyli zdrowo – to doskonale wie czym jest przednówek. Jak więc urozmaić go, nie korzystając z egzotycznych i rodzimych warzyw i owoców, które są dostępne przez cały rok, bez względu na porę roku.W drugiej części programu Paweł Ochman mówił o wpływach, jakie mają na siebie różne kuchnie, w tym kuchnie naszych sąsiadów. Rozmawialiśmy też o tym, że protesty konsumenckie i głosowanie za pomocą portfela (czyli nie kupowanie produktów, co do których mamy wątpliwości etyczne) jest skutecznym sposobem okazania swojego protestu. Dzięki temu, duże sieci handlowe zaczęły wprowadzać produkty wegańskie. Z kolei teraz
Do biblioteczki Przystanku Kulinarnego trafiła kolejna, interesująca propozycja. Kwartalnik Herito, wydawany przez Międzynarodowe Centrum Kultury w Krakowie. Paulina Bandura polecała to czasopismo, ponieważ ten numer poświęcony jest kulturze jedzenia, smakom i aromatom Europy Środkowo Wschodniej. Gorąco polecamy tę lekturę
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
11:30
Pisanie o piłkarzach jako inspiracja dla młodych czytelników
-
11:25
Pisanie o piłkarzach jako inspiracja dla młodych czytelników
-
11:06
Międzynarodowe Centrum Kultury ożywia pamięć o Zbylucie Grzywaczu
-
10:29
Pierwszy w historii powiatowy konserwator zabytków. Czym będzie się zajmował?
-
10:25
Autobusy w Tarnowie są źle zsynchronizowane? Część pasażerów zgłasza uwagi
-
09:11
77-latka uwierzyła oszustom i straciła swoje oszczędności
-
08:15
Marek Sowa: Spodziewaliśmy się bardziej zaciętej walki między Trumpem i Harris. Mam nadzieję, że relacje będą dobre
-
07:38
Szczucin buduje ośrodek zdrowia z prawdziwego zdarzenia
-
07:14
67-latek nożem zaatakował własnego syna. W organizmie miał trzy promile
-
07:01
Woda, żywność, farby, a nawet agregaty. Urząd Miasta Krakowa podsumował zbiórkę dla powodzian
-
06:47
W Choczni płonął kontener z bateriami. Strażacy opanowali sytuację
-
06:35
Mosznowładcy wracają do Krakowa "dla jaj"