Tatry: Czy góralska bryndza podbije europejskie stoły?

Kraków
Środa, 2013.05.29 09:52 ( Edytowany Poniedziałek, 2021.05.31 04:10 )

"Zasmakuj w bryndzy" - górale z Podhala chcą pokazać światu kolejny produkt z mleka owczego. Choć tak naprawdę trzeba pamiętać, że to właśnie bryndza podhalańska była pierwszym produktem spod Tatr wpisanym na listę tradycyjnych produktów regionalnych Unii Europejskich. Nie jest jednak tak dobrze znana jak oscypek.

fot: Przemysław Bolechowski

Po wypromowaniu oscypka, pod Tatrami przyszła kolej na bryndzę. Ta popularna w wielu regionach Polski pasta kanapkowa z owczego sera teraz ma zachwycić smakoszy w całej Europie.

Bryndza to ser otrzymywany z mleka owczego. Jest to po prostu w odpowiednich warunkach sfermentowany bunc, który potem się mieli i soli. Produkt jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Krzysztof Król, Łęgowski dyrektor Tatrzańskiej Agencji Rozwoju Promocji i Kultury przypomina, że bryndza, podobnie jak i inne owcze wyroby, ma działanie m.in przeciwnowotworowe.

Przeczytaj więcej o podhalańskiej bryndzy - akcja "Małopolskie smaki"

Bryndza będzie w tym roku specjalnie promowana m.in na wakacyjnych Europejskich Targach Produktów Regionalnych, a także w góralskich karczmach na całym Podhalu. Bryndza podhalańska znana głównie jako pasta do kanapek to także produkt używany również jako farsz do pierogów czy klusek lub jako dodatek do sałatek czy dań mięsnych.

Specjaliści tłumaczą, że właściwości lecznicze bryndzy to efekt jadłospisu górskich owiec, które odżywiają się wieloma roślinami leczniczymi. Jako dowód podaje się fakt, że średnia życia kobiet i mężczyzn na Podhalu jest o kilka lat dłuższa niż w innych regionach Polski.

Bryndza to produkt charakterystyczny nie tylko dla Podhala ale dla całych Karpat - wyrabiana jest np. w Rumunii czy na Słowacji. Górale uważają jednak, że ich bryndza jest wyjątkowa, bo powstaje z mleka owiec wypasanych na ekologicznych tatrzańskich halach. Dlatego smak naszej bryndzy jest wyjątkowy.

Bryndzę można oczywiście podrabiać, tak samo jak oscypek, robiąc ją z mleka krowiego a nie owczego.

(Przemysław Bolechowski/ko)

Komentarze (0)

Brak komentarzy

Najnowsze

Skontaktuj się z Radiem Kraków - czekamy na opinie naszych Słuchaczy

Pod każdym materiałem na naszej stronie dostępny jest przycisk, dzięki któremu możecie Państwo wysyłać maile z opiniami. Wszystkie będą skrupulatnie czytane i nie pozostaną bez reakcji.

Opinie można wysyłać też bezpośrednio na adres [email protected]

Zapraszamy również do kontaktu z nami poprzez SMS - 4080, telefonicznie (12 200 33 33 – antena,12 630 60 00 – recepcja), a także na nasz profil na Facebooku oraz Twitterze

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe

Tatry: Czy góralska bryndza podbije europejskie stoły?

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Opóźnia się przebudowa zakopianki w Jaworniku. Wojewoda zapowiada decyzję wkrótce

Ekstraklasa piłkarska – Widzew zagra z Bruk-Betem. I liga: Ruch Chorzów zmierzy się z Wieczystą.Transmisje.

Cieplejsza sobota w Małopolsce. Nocą wrócą przymrozki

Porażka Żubrów w Opolu. Strefa barażowa się oddala

Mobbing w MOCAK-u? Psycholożka: "Tam, gdzie jest silna hierarchia i duża konkurencja, rośnie ryzyko mobbingu"

Wszedł do przychodni zdrowia w Tarnowie z siekierą, był agresywny

Miliony na urodziny. Kraków ma prezenty dla Wisły, Cracovii i Juvenii

Nie tylko Skłodowska-Curie. Doktorka Tutorka o kobietach w nauce

Tarnów uruchamia „Taxi Help”. Bezpłatne przejazdy dla seniorów i osób z niepełnosprawnościami

Pożar dostawczaka w Tęgoborzu, służby zakończyły działania

Kraków. Ostatni akt oskarżenia ws. wyłudzenia dotacji unijnych z PARP

Jest zabytkiem, ale... Radni chcą zmiany statusu kopca Wandy, co umożliwi jego ratowanie

Majchrowski o referendum w Krakowie: „Każda sytuacja jest nienajlepsza”

Tłumy na basenie w Libiążu. Miasto reaguje: będą nowe miejsca parkingowe i większe saunarium

Dłuższy areszt dla zabójcy lekarza ze Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie

Kraków. Wicepremier Kosiniak-Kamysz o Legionie Medycznym: „To inwestycja w bezpieczeństwo”

Spór o Trybunał Konstytucyjny. „Nic się nie zmienia”

Właściciel lwów i tygrysa przed sądem. Prokuratura mówi o fikcyjnym cyrku

Skontaktuj się z Radiem Kraków - czekamy na opinie naszych Słuchaczy

Tatry: Czy góralska bryndza podbije europejskie stoły?

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Opóźnia się przebudowa zakopianki w Jaworniku. Wojewoda zapowiada decyzję wkrótce

Ekstraklasa piłkarska – Widzew zagra z Bruk-Betem. I liga: Ruch Chorzów zmierzy się z Wieczystą.Transmisje.

Cieplejsza sobota w Małopolsce. Nocą wrócą przymrozki

Porażka Żubrów w Opolu. Strefa barażowa się oddala

Mobbing w MOCAK-u? Psycholożka: "Tam, gdzie jest silna hierarchia i duża konkurencja, rośnie ryzyko mobbingu"

Wszedł do przychodni zdrowia w Tarnowie z siekierą, był agresywny

Miliony na urodziny. Kraków ma prezenty dla Wisły, Cracovii i Juvenii

Nie tylko Skłodowska-Curie. Doktorka Tutorka o kobietach w nauce

Tarnów uruchamia „Taxi Help”. Bezpłatne przejazdy dla seniorów i osób z niepełnosprawnościami

Pożar dostawczaka w Tęgoborzu, służby zakończyły działania

Kraków. Ostatni akt oskarżenia ws. wyłudzenia dotacji unijnych z PARP

Jest zabytkiem, ale... Radni chcą zmiany statusu kopca Wandy, co umożliwi jego ratowanie

Majchrowski o referendum w Krakowie: „Każda sytuacja jest nienajlepsza”

Tłumy na basenie w Libiążu. Miasto reaguje: będą nowe miejsca parkingowe i większe saunarium

Dłuższy areszt dla zabójcy lekarza ze Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie

Kraków. Wicepremier Kosiniak-Kamysz o Legionie Medycznym: „To inwestycja w bezpieczeństwo”

Spór o Trybunał Konstytucyjny. „Nic się nie zmienia”

Właściciel lwów i tygrysa przed sądem. Prokuratura mówi o fikcyjnym cyrku

Kontakt

12 630 61 01

Wyślij wiadomość

Wyślij opinię