Przystanek Kulinarny o tym, że nie tylko to co na talerzu ma znaczenie

Przystanek kulinarny Małopolska
Sobota, 2019.11.09

To odwieczne pytanie – co ugotować? Nęka nas przed rodzinnymi zjazdami i spotkaniami z przyjaciółmi, których zapraszamy do siebie. Pytanie kluczowe, ale … powinniśmy sobie też zadać pytania pomocnicze – jak podać? Na jakich talerzach. Jaka muzyka powinna towarzyszyć posiłkowi. W sobotnim Przystanku Kulinarnym rozmawialiśmy o tym, co posiłkowi towarzyszy i co ma wpływ na to jak on nam smakuje. Bo jemy wszystkimi zmysłami i właściwie wszystko ma znaczenie dla smaku – i kolor – i to nie tylko tego co na talerzu, ale również samej zastawy, i dźwięki jakie nam towarzyszą przy jedzeniu. O „przyprawianiu dźwiękiem” nasz reporter Bartłomiej Bujas rozmawiał z Charlsem Spencem, profesorem Uniwersytetu Oxfordzkiego, który przeprowadził wiele eksperymentów potwierdzających, że otoczenie w którym jemy, kolor i kształt zastawy – a także dźwięki także muzyki - mają wpływ na to jak nam potrawy smakują.

O komponowaniu potraw na talerzach, zasadach art platingu, czyli sztuce aranżacji i dekoracji talerza - prezentowanie dania, by było atrakcyjne i robiło wrażenie na gościach – rozmawialiśmy z szefem kuchni Marcinem Filipkiewiczem.

W Przystanku Kulinarnym przed Świętem Niepodległości, tradycyjną gęsiną i winem świętomarcińskim rozmawialiśmy też o kondycji polskiego winiarstwa z członkiniami Stowarzyszenia Kobiety i Wino: Renatą Targosz, prezes Stowarzyszenia, Katarzyną Solańską, somelierką, Ewą Kosek, restauratorką i Moniką Bielką-Vescovi, prezes honorową Stowarzyszenia.

Jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na dobrą lekturę, którą proponowala Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem.

Komentarze (0)

Brak komentarzy

Kultura

Sport

Muzyka

Audycje

Podcasty

Kontakt

Ramówka

Studia nagraniowe

Przystanek Kulinarny o tym, że nie tylko to co na talerzu ma znaczenie

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Pracownicy szpitala Narutowicza dostaną jeszcze w piątek zaległe wynagrodzenia

Wimbledon: Kamil Majchrzak zagra w piątek o najlepszy wynik w karierze

Miłosz Motyka o sytuacji na granicy z Niemcami: "Robienie takiej polityki powinno się skończyć"

25 lat po zamknięciu fabryki ludzie wciąż chorują tu z powodu azbestu. Będzie specjalny program

Śmiertelnie potrąciła 4-latka na pasach, nie potrafiła wytłumaczyć, jak do tego doszło. 54-latka stanie przed sądem

Śmigłowiec TOPR wrócił do Zakopanego po naprawie. Dziś ma wznowić dyżury

Fatalna sytuacja hydrologiczna w Małopolsce. Kolejne gminy apelują do mieszkańców

W piątek rano CKE opublikuje wyniki tegorocznego egzaminu ósmoklasisty

Historia wydarzy się wieczorem! Polki zagrają z Niemkami na Mistrzostwach Europy kobiet

W piątek odetchniemy od upałów. Będzie chłodno i deszczowo

Poznamy koszty akcji w Starej Wsi? To nie jest pewne

Przystanek Kulinarny o tym, że nie tylko to co na talerzu ma znaczenie

Komentarze (0)

Dodaj komentarz

Najnowsze

Pracownicy szpitala Narutowicza dostaną jeszcze w piątek zaległe wynagrodzenia

Wimbledon: Kamil Majchrzak zagra w piątek o najlepszy wynik w karierze

Miłosz Motyka o sytuacji na granicy z Niemcami: "Robienie takiej polityki powinno się skończyć"

25 lat po zamknięciu fabryki ludzie wciąż chorują tu z powodu azbestu. Będzie specjalny program

Śmiertelnie potrąciła 4-latka na pasach, nie potrafiła wytłumaczyć, jak do tego doszło. 54-latka stanie przed sądem

Śmigłowiec TOPR wrócił do Zakopanego po naprawie. Dziś ma wznowić dyżury

Fatalna sytuacja hydrologiczna w Małopolsce. Kolejne gminy apelują do mieszkańców

W piątek rano CKE opublikuje wyniki tegorocznego egzaminu ósmoklasisty

Historia wydarzy się wieczorem! Polki zagrają z Niemkami na Mistrzostwach Europy kobiet

W piątek odetchniemy od upałów. Będzie chłodno i deszczowo

Poznamy koszty akcji w Starej Wsi? To nie jest pewne

Kontakt

12 630 61 01

Wyślij wiadomość

Wyślij opinię