W pierwszej części rozmowy Paulina Nawrocka Olejniczak opowiadała o tym, jak kluski zdobyły jej serce i jak to się stało, że napisała o nich książkę. W pogoni za kluskowymi historiami przeczytała tony książek, przerobiła kilogramy mąki i ziemniaków.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i Kluski. Teoria i Praktyka
Polska kuchnia, zwłaszcza ta regionalna ma w swoim kanonie potrawy i produkty, bez których nie byłaby tym czym jest. Kluski to przykład idealny. Przed wiekami były potrawą ludzi biednych, którzy niewielkim kosztem mogli nasycić się i zdobyć upragnione kalorie. Dziś kluski kojarzą się nam z tak popularnym comford foodem, a bardziej swojsko ze smakami dzieciństwa, z emocjami bycia blisko z ukochaną babcią czy mamą. Takie emocje, prozaiczne wydawałoby się kluski wzbudzają w Paulinie Nawrockiej Olejniczak, która poświęciła mi książkę "Kluski. Teoria i praktyka". Paulina jest dziennikarką Tok FM, autorką podcastu Zabawy Jedzeniem, który został doceniony i nagrodzony w tym roku na Gali Twórców Internetowych.
Czy kluski mogą zająć godne miejsce w świątecznym menu? Takie pytanie też padło. Paulina opowiadała o rodzinnych tradycjach potraw przygotowywanych w jej domu na wigilię i święta Bożego Narodzenia. I co ważne, kluski również na takim świątecznym stole się u niej znajdują, chociaż nie w roli głównej.
W tym przedświątecznym wydaniu Przystanku Kulinarnego Paulina Bandura poleciła książkę "Tradycje kulinarne Szwecji" Magdaleny Tomaszewskiej Bolałek, w której i o kluskach można przeczytać, ale też o tym kiedy pojawiła się zupa rybna i jakie znaczenie na świecie ma kuchnia nordycka
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
11:07
Płyta tygodnia: Em Beihold - Tales of a Failed Shapeshifter
-
10:48
Twardość H2, H3, H4 – czy oznaczenia producentów są porównywalne?
-
10:40
8 ćwiczeń, które pomagają dzieciom nazywać emocje
-
10:24
Ryzyka podatkowe w dużych projektach inwestycyjnych – co powinien wiedzieć zarząd?
-
09:54
Kolizja tramwajów przy Poczcie Głównej. Jak doszło do wypadku?
-
09:23
Nowe laboratorium zbada wodę w tarnowskich pływalniach po głośnej pomyłce
-
09:06
KONFERENCJA “BĄDŹ BLIŻEJ 3.0”
-
08:52
Popcorn w dłoni, a w skrzynce pułapka. Oszuści polują na widzów platform streamingowych
-
08:15
Jerzy Meysztowicz (KO) o SAFE Zero: Karol Nawrocki i Adam Glapiński oszukali społeczeństwo
-
08:02
Struktury Koalicji Obywatelskiej w powiecie tarnowskim mają nowego szefa
-
07:44
Rozpoczyna się remont ulicy Zakarczmie w krakowskich Opatkowicach
-
07:36
Próba podpalenia kościoła w Trzebini. Sprawcę nagrały kamery
-
07:23
Ostatnie dwa dni na składanie projektów w budżecie obywatelskim Krakowa
-
07:01
Lis z kanapką, niedźwiedź przy śmietniku. TPN apeluje do turystów
-
06:37
Po pięknym weekendzie w Małopolsce czeka nas deszczowy poniedziałek
-
06:18
Nie ma krakowskiego Oscara. „Jedna bitwa po drugiej” z sześcioma nagrodami
-
06:00
Rodzice kontra spółdzielnia. Spór o dojazd do żłobka w Tarnowie
-
22:00
Zderzenie tramwajów przy Poczcie Głównej w Krakowie. Jedna osoba trafiła do szpitala
-
21:16
Audycja z 15.03.2026 r.