W pierwszej części rozmowy Paulina Nawrocka Olejniczak opowiadała o tym, jak kluski zdobyły jej serce i jak to się stało, że napisała o nich książkę. W pogoni za kluskowymi historiami przeczytała tony książek, przerobiła kilogramy mąki i ziemniaków.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i Kluski. Teoria i Praktyka
Polska kuchnia, zwłaszcza ta regionalna ma w swoim kanonie potrawy i produkty, bez których nie byłaby tym czym jest. Kluski to przykład idealny. Przed wiekami były potrawą ludzi biednych, którzy niewielkim kosztem mogli nasycić się i zdobyć upragnione kalorie. Dziś kluski kojarzą się nam z tak popularnym comford foodem, a bardziej swojsko ze smakami dzieciństwa, z emocjami bycia blisko z ukochaną babcią czy mamą. Takie emocje, prozaiczne wydawałoby się kluski wzbudzają w Paulinie Nawrockiej Olejniczak, która poświęciła mi książkę "Kluski. Teoria i praktyka". Paulina jest dziennikarką Tok FM, autorką podcastu Zabawy Jedzeniem, który został doceniony i nagrodzony w tym roku na Gali Twórców Internetowych.
Czy kluski mogą zająć godne miejsce w świątecznym menu? Takie pytanie też padło. Paulina opowiadała o rodzinnych tradycjach potraw przygotowywanych w jej domu na wigilię i święta Bożego Narodzenia. I co ważne, kluski również na takim świątecznym stole się u niej znajdują, chociaż nie w roli głównej.
W tym przedświątecznym wydaniu Przystanku Kulinarnego Paulina Bandura poleciła książkę "Tradycje kulinarne Szwecji" Magdaleny Tomaszewskiej Bolałek, w której i o kluskach można przeczytać, ale też o tym kiedy pojawiła się zupa rybna i jakie znaczenie na świecie ma kuchnia nordycka
Autor:
Brak nazwy
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
11:55
„Recepta społeczna” dla seniorów. Aleksandra Owca z poparciem liderów Razem
-
11:33
Z Zakopanego widać ośnieżone szczyty. Trudne warunki na szlakach
-
11:14
Niewybuchy w centrum Nowego Sącza
-
09:56
Niewybuchy w centrum Nowego Sącza. Ewakuowano szkołę, na miejscu saperzy
-
09:25
Kraków: włamywał się do kantorów, restauracji i piwnic. 28-latek zatrzymany
-
09:08
Siatkarska "sensacja dekady"!
-
08:59
Dezinformacja przy niedzielnym rosole. O co kłócą się Polacy?
-
08:15
Łukasz Gibała o Janie Hoffmanie: "Chciałbym, żeby takie osoby pracowały w magistracie"
-
07:55
Wybuch butli z gazem pod Tarnowem. Poszkodowana kobieta, uszkodzony dom
-
07:39
Taryfa odległościowa w Krakowie może się opóźnić. Wpłynęło odwołanie
-
07:17
Psy ratownicze z Małopolski zyskają specjalistyczną opiekę. Pierwszy taki projekt w Polsce
-
06:55
Rekordowo niska frekwencja w Budżecie Obywatelskim Nowego Sącza. Opozycja mówi o „zawłaszczeniu”
-
06:28
Zdali egzamin, ale stracą prawo jazdy. Są pierwsze decyzje w sprawie szkoły nauki jazdy z Wojnicza
-
06:05
Deszczowy i chłodny czwartek w Małopolsce. W górach tylko kilka stopni
-
22:52
Remont Ratusza w Tuchowie z opóźnieniem. Prace potrwają co najmniej trzy miesiące dłużej
-
22:26
Sądecki szpital buduje ZOL. Będzie 120 miejsc dla pacjentów wymagających stałej opieki
-
10:45
Kraków prof. Agnieszki Chłosty-Sikorskiej - Służba zdrowia - odc. 15 - Medycyna w mundurze
-
23:00
Kamila Klimczak
-
15:05
Jedna skóra, kilka chorób? Dlaczego zmiany skórne nie zawsze mają jedną przyczynę