W czasie gdy uczestnicy Specjalnego Dnia Kulinarnego podjadali i próbowali swych sił, na antenie Radia Kraków w programie Przystanek Kulinarny, który nadawany był prosto z centrum wydarzeń, czyli z radiowego holu podglądaliśmy co się dzieje -zaczęliśmy od Miłosza Kowalskiego, szefa kuchni restauracji L’atmosphere (Kraków-Balice), wyróżnionego w tym roku w edycji Gault&Millau Tour 2017 w Małopolsce w kategorii Szef Kuchni Tradycyjnej
- A
- A
- A
Przystanek: Specjalny Dzień Kulinarny w Radiu Kraków
Wielki finał akcji #NieMarnuj. W sobotę, 16 grudnia w holu Radia Kraków, zebrali się miłośnicy gotowania, ci co nie lubią marnować i ci, ciekawi, jakie kulinarne pyszności można wyczarować z resztek i takich, co czasem zostają i takich, które w większości domów lądują w koszu. Ambasadorowie akcji społecznej Radia Kraków #NieMarnuj Miłosz Kowalski, Ulla Pałka, Anna i Piotr Wlezieniowie razem z Promotorem Kulinarnym Bartoszem Wilczyńskim przy wsparciu Targu Pietruszkowego (wspaniałe produkty od lokalnych dostawców), gotowali, pokazywali, podpowiadali co można wyczarować z resztek. A uczestnicy, dopytywali, próbowali własnych sił i kosztowali. A było co – chipsy z obierek (zarówno z ziemniaków jak i jabłek) cieszyły się ogromną popularnością, zwłaszcza wśród tych najmłodszych, pudding z czerstwej chałki drożdżowej oczarował wszystkich, zaskoczeniem były racuchy z chrzanem i miodem. Była też resztkowa sałatka z kaszy orkiszowej, kaszotto z porami i burakami, poczęstunek krakowskiego Targu Pietruszkowego, wspólne nastawianie zakwasu na resztkach chleba i kosztowanie zupy zalewajki, jaką z takiego zakwasu można zrobić. Każdy mógł zabrać Pamiątkę Smaku czyli właśnie taki zakwas z czerstwego chleba żytniego.
Posłuchaj rozmowy z Agatą Bloswick
Posłuchaj rozmowy z Anną Wlezień i Ullą Pałką
Posłuchaj rozmowy z Arturem Kinaszem
Posłuchaj rozmowy z Pauliną Bandurą
Rozmawialiśmy też jak ważne w nie marnowaniu jest odpowiedzialne kupowanie. Gościem była Agata Bloswick, pracownik naukowy Uniwersytetu Jagiellońskiego, działaczka krakowskiej inicjatywy aDaSie, pokazującej, że a właśnie, że się da, która od trzech lat stara się wcielać na co dzień ideę zero waste, starając się, by w jej domu nic się nie marnowało.
Gotowanie powinno być przyjemnością i przygodą - jak się rodzą pomysły na resztkowe dania i dlaczego, że trzeba być szefem kuchni by móc w kuchni wyczarować coś z niczego mówiły ambasadorki akcji #NieMarnuj Anna Wlezień i Ulla Pałka prowadzące blogi „Życie od Kuchni” i „Kuchnia na Wzgórzu” .
Jak kupować odpowiedzialnie, dlaczego ważne jest zwracanie uwagi na to skąd pochodzi dany produkt i jak został wyprodukowany. A przede wszystkim dlaczego warto kupować u zaufanych, lokalnych dostawców – wyjaśniał Artur Kinasz z Fundacji Targ Pietruszkowy w Krakowie.
W programie nie zabrakło książki. Przyniosła ją jak zwykle Paulina Bandura z krakowskiej księgarni pod Globusem. Tym tygodniu polecaną pozycją była „Kuchnia na Plebanii” .
Komentarze (0)
Najnowsze
-
17:41
Wolbrom modernizuje urząd. Koniec z barierami i wysokimi kosztami
-
17:28
Nowy dworzec autobusowy w Kętach otwarty. To część większego węzła przesiadkowego
-
17:03
Nie żyje poseł Lewicy Łukasz Litewka
-
16:59
Dostęp do nowoczesnych terapii dla dzieci. Nowe centrum w Krakowie
-
16:44
Zawód: radny. Czy lokalni politycy powinni łączyć mandat z pracą w urzędzie?
-
16:23
Przyrodnik: Atak niedźwiedzia w Bieszczadach to najpewniej reakcja obronna
-
16:22
Kraków stawia na kozy, owce, a nawet osły
-
15:57
Tenis plażowy jest dla każdego. "Kto spróbuje raz, chce grać jak najczęściej"
-
15:50
20 lat w ciemności. Wreszcie będą lampy na ulicy Bema w Tarnowie
-
15:41
Jak prawidłowo segregować odpady budowlane?
-
15:25
Już w maju w Tarnowie wielkie święto kina: 40. jubileuszowa edycja Tarnowskiej Nagrody Filmowej
-
15:10
"Zaćmę leczymy, a jaskrę kontrolujemy". Jakie są najczęstsze choroby oczu?
-
14:56
"Byle woda w fontannie szumiała". Kraków nie chce architektonicznych fajerwerków na Rynku Głównym
-
14:39
Smok wraca na Wawel. Nowa trasa zwiedzania od weekendu
-
13:58
Dewastacja orlika w Świniarsku. Obiekt zamknięty, policja szuka sprawców. ZDJĘCIA
-
13:55
Rafał Mikulec zostaje z „Białą Gwiazdą” na dłużej. Nowy kontrakt obrońcy
-
13:48
Był "Kurant", jest "UNA". Nowa odsłona kultowego lokalu
-
13:43
Nowy dworzec, stare problemy. Biletomatów w Trzebini wciąż nie da się użyć
-
13:35
Tanie bilety za 10 zł w Tarnowie. Ogromne zainteresowanie, ale są warunki
-
13:19
Majówkowy koncert songów Bertolta Brechta