Skąd wziął się pomysł na wydanie takiej książki i co ją wyróżnia wśród innych książek kucharskich opowiadał - jak sam podkreślał - gotujący - wójt gminy a jednocześnie prezes Fundacji Wolna Republika Ochotnicka Tadeusz Królczyk.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich"
Przystanek Kulinarny gościł w sobotę w Ochotnicy Górnej, gdzie odbyliśmy swoistą kulinarną podróż w czasie prezentując Państwu niezwykłą kuchnię - prostą a zarazem wyrafinowaną, tradycyjną a jednocześnie nowoczesną, czerpiącą z natury i bazującą na ekologii. Przepisy z tej kuchni zostały zgromadzone w niezwykłej książce, która właśnie została wydana - "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich".
O dawnych przepisach, które nadal są żywe, o potrawach, które praktycznie od wieków pojawiają się na stołach gorczańskich górali, o podobieństwach i różnicach opowiadały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich reprezentujące trzy wioski -Janina Król z Ochotnicy Górnej, Katarzyna Gołdyn z Ochotnicy Dolnej oraz Maria Piszczek, Zofia Piszczek i Franciszka Trembecka z Tylmanowej. To Panie, dzięki którym książka powstała -strażniczki starych receptur i kulinarnego dziedzictwa.
Jednym z podstawowych produktów kuchni góralskiej jest oczywiście ser - w Przystanku Kulinarnym nie mogło więc zabraknąć bacy. I to nie byle jakiego. Baca Jarosław Buczek postawił sobie za zadanie odtworzenie nie tylko wypasu owiec i jego wspólnotowego charakteru (bo sałas to nie miejsce dla jednego bacy lecz starodawna nazwa "spółki"), ale także dawnego sera dojrzewającego.
Jak wielkim wyzwaniem było wydanie książki ze dawnymi przepisami górali gorczańskich, co było najtrudniejsze i jak trzeba się było zmierzyć z gwarą opowiadał wydawca książki Jacek Tokarski, założyciel wydawnictwa Wysoki Zamek.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
13:07
Nowe otwarcie Igi Świątek. Francisco Roig przejmuje stery w sztabie polskiej mistrzyni
-
13:03
Dlaczego dana tradycja znajduje się na Krajowej Liście Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO?
-
12:36
"Trzeba oddzielić jagnięta od matek. Jest to przykry moment"
-
12:36
Wypadek i kolizja w Krakowie. Są utrudnienia
-
11:56
W piątek duże utrudnienia na drogach w Kalwarii Zebrzydowskiej
-
11:33
Awaria w systemie SCT. Od rana nie można opłacić wjazdu do Krakowa przez internet
-
11:06
Ratownicy GOPR pomogli wyczerpanej turystce w rejonie Przehyby
-
10:15
Transmisja wyjątkowego koncertu nagranego w Radiu Kraków w TVP Kultura
-
10:09
Szok w podstawówce na Limanowszczyźnie. Uczniowie tworzyli materiały pornograficzne?
-
09:34
Fałszywe suplementy z domowej „fabryki” w Krakowie. Para z zarzutami
-
08:53
Artemis wraca na Księżyc, a spory o Apollo wciąż trwają
-
08:15
Rafał Komarewicz (Centrum): "Wezmę udział w referendum odwoławczym prezydenta Krakowa"
-
08:02
Gotowi na kryzys? Kraków stawia na świadomych mieszkańców
-
07:42
Msza krzyżma w Wielki Czwartek kończy w Kościele katolickim Wielki Post
-
07:26
Czy to on będzie trenerem Igi Światek?
-
07:20
700 litrów spirytusu i arsenał broni. Wielka akcja służb w Małopolsce
-
06:55
Mija 21 lat od śmierci Jana Pawła II. Jego przesłanie do kapłanów pozostaje aktualne
-
06:31
Kolejny pochmurny i raczej deszczowy dzień w Małopolsce. W górach śnieg
-
06:00
W Głogoczowie doszczętnie spłonął drewniany dom. Na szczęście nie ma ofiar
-
22:30
Ukraińska księżniczka Syjamu // Українська принцеса Сіаму