Skąd wziął się pomysł na wydanie takiej książki i co ją wyróżnia wśród innych książek kucharskich opowiadał - jak sam podkreślał - gotujący - wójt gminy a jednocześnie prezes Fundacji Wolna Republika Ochotnicka Tadeusz Królczyk.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny i "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich"
Przystanek Kulinarny gościł w sobotę w Ochotnicy Górnej, gdzie odbyliśmy swoistą kulinarną podróż w czasie prezentując Państwu niezwykłą kuchnię - prostą a zarazem wyrafinowaną, tradycyjną a jednocześnie nowoczesną, czerpiącą z natury i bazującą na ekologii. Przepisy z tej kuchni zostały zgromadzone w niezwykłej książce, która właśnie została wydana - "Dawna Kuchnia Górali Gorczańskich".
O dawnych przepisach, które nadal są żywe, o potrawach, które praktycznie od wieków pojawiają się na stołach gorczańskich górali, o podobieństwach i różnicach opowiadały Panie z Koła Gospodyń Wiejskich reprezentujące trzy wioski -Janina Król z Ochotnicy Górnej, Katarzyna Gołdyn z Ochotnicy Dolnej oraz Maria Piszczek, Zofia Piszczek i Franciszka Trembecka z Tylmanowej. To Panie, dzięki którym książka powstała -strażniczki starych receptur i kulinarnego dziedzictwa.
Jednym z podstawowych produktów kuchni góralskiej jest oczywiście ser - w Przystanku Kulinarnym nie mogło więc zabraknąć bacy. I to nie byle jakiego. Baca Jarosław Buczek postawił sobie za zadanie odtworzenie nie tylko wypasu owiec i jego wspólnotowego charakteru (bo sałas to nie miejsce dla jednego bacy lecz starodawna nazwa "spółki"), ale także dawnego sera dojrzewającego.
Jak wielkim wyzwaniem było wydanie książki ze dawnymi przepisami górali gorczańskich, co było najtrudniejsze i jak trzeba się było zmierzyć z gwarą opowiadał wydawca książki Jacek Tokarski, założyciel wydawnictwa Wysoki Zamek.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
10:10
Zwierzęcy "post" , czyli czy bywa , że nie są glodne?
-
10:03
Dorota Majkowska-Szajer - Wielkanocne zwyczaje... nie tylko w Małopolsce
-
08:46
Ekstraklasa piłkarska - trener Cracovii: zagramy z bardzo dobrą drużyną. Transmisja.
-
08:01
Nie bój się jajek na święta. Ekspertka obala mit o cholesterolu
-
07:42
Gdzie szukać pomocy medycznej podczas świąt
-
07:35
Wielki Piątek w podhalańskich kościołach - od Grobu do Grobu…
-
07:23
Zmienna pogoda w świąteczny weekend; w Niedzielę Wielkanocną nawet 21 st. C
-
18:45
To już nie jest droga awansu. Dlaczego młodzi nie wybierają kapłaństwa
-
16:42
"Toniemy". Woda zalewa domy mieszkańców w Bolesławiu
-
15:56
35 lat temu Pearl Jam nagrali album "Ten"
-
15:51
Dlaczego hybrydy z Japonii to najbezpieczniejsza inwestycja dla firmowej floty?
-
15:40
Wypadki i kolizje. Na A4 kilkukilometrowy korek
-
15:24
Wielkanoc starsza niż chrześcijaństwo? Skąd naprawdę wzięły się jej symbole
-
14:56
Nie mogli zejść ze schroniska. TOPR ewakuował turystów śmigłowcem
-
14:46
Kwiecień w NCK
-
14:35
30. edycja Ogólnopolskiego Turnieju Tańca Towarzyskiego o Puchar Dyrektora Małopolskiego Centrum Kultury SOKÓŁ
-
14:27
XIII Międzynarodowe Senioralia w Krakowie 2026 - Największa Impreza Seniorska w Europie!
-
14:25
Gwiazdy w słuchowisku „Goście”. Wielkanocna premiera w Radiu Kraków