|
|
Kraków 101.6 MHz
Kraków
101.6 MHz
Tarnów
101,0 MHz
Nowy Sącz
90,0 MHz
Zakopane
100,0 MHz
Andrychów
98,8 MHz
Gorlice
97,4 MHz
Krynica-Zdrój
102,1 MHz
Rabka-Zdrój
87,6 MHz
Szczawnica
90,0 MHz
|
Kontakt 4080 (SMS)
DZIEJE SIĘ COŚ W TWOJEJ OKOLICY?
SKONTAKTUJ SIĘ!
12 200 33 33 (antena)
12 630 60 00 (recepcja)
4080 (SMS)
500 202 323 (SMS i MMS)
redakcja@radiokrakow.pl
|
A
A
A

Strapačky s kyslou kapustou a slaninkou (Kluski z surowych ziemniaków z kiszoną kapustą i boczkiem)

Slovenská kuchyňa obľubuje sýte múčne jedlá. Jedným z nich sú Strapačky s kyslou kapustou. W audycji "Prameń" przepis na kluski z surowych ziemniaków z kiszoną kapustą i boczkiem - po polsku i po słowacku.

Strapačky s kyslou kapustou a slaninkou

Slovenská kuchyňa obľubuje sýte múčne jedlá. Jedným z nich sú Strapačky s kyslou kapustou. Strapačky alebo inak zvané Halušky si tradične pripravíme zo zemiakov a múky, prípadne iba z múčneho cesta do ktorého pridáme vajce. Od každého záleží aké halušky preferuje.

 

INGREDIENCIE:

600 g zemiakov

500 g polohrubej múky

500 g kyslej kapusty

300 g prerastenej slaniny

1 cibuľa

mleté čierne korenie

soľ

olej alebo tuk

 

POSTUP:

Najprv očistíme zemiaky. Následne ich nastrúhame na jemnom strúhadle prípadne na jemno rozmixujeme. Komu je ako výhodnejšie. Pridáme múku, jemne osolíme a vymiešame redšie cesto. Ak je cesto príliš riedke, tak dosypeme múku. Ak je naopak veľmi tuhé, tak pridáme trocha vody na zjemnenie. Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu. Cesto pretlačíme cez sitko na halušky do vriacej osolenej vody. Premiešame a po vyplávaní na povrch sitom halušky povyberáme do misy. Aby sa halušky nelepili môžeme do nich dodať trocha masla. Slaninu nakrájame na kocky, na panvici opražíme do chrumkava a následne vyberieme. Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, ktorú na panvici pražíme dozlatista. Zvlášť do hrnca dáme na cibuľke a oleji podusiť kapustu, aby zmäkla. Kapustu pred varením dôkladne premyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Podusenú a zmäknutú kapustu zmiešame s opraženou cibuľkou a premiešame s haluškami. Môžeme dochutiť podľa chuti soľou a čiernym korením. Strapačky rozdelíme na taniere a podávame posypané opraženou slaninkou. Dobrú chuť!

 

 

 

Strapačky s kyslou kapustou a slaninkou (Kluski z surowych ziemniaków z kiszoną kapustą i boczkiem)

Czas gotowania: 45 - 60 min

Ilość porcji: 4 - 5

 

SKŁADNIKI:

600 g ziemniaków

500 g mąki krupczatki

500 g kiszonej kapusty

300 g boczku

1 cebula

pieprz mielony

szczypta soli

olej lub tłuszcz

 

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw obieramy ziemniaki. Obrane i umyte ziemniaki zetrzemy na tarce z cienkimi oczkami, lub zmiksujemy blenderem na pożądaną konsystencję. Jak komu wygodniej. Dodajemy mąki, szczyptę soli i wymieszamy ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy mąki. I odwrotnie, jeżeli jest za bardzo gęste, dolewamy trochę wody. W dużym garnku zagotujemy wodę. Ciasto przeciskamy przez metalowy durszlak do gotującej się osolonej wody. Pomieszamy, krótko pogotujemy a jak kluski wypłyną odcedzamy je i wkładamy do miski. Żeby się kluski nie kleiły, dodajemy trochę masła. Wcześniej pokrojony w kostkę boczek wrzucamy na patelnie i smażymy. Chrupiący boczek wyjmujemy z patelni. Do pozostałego z boczku tłuszczu wrzucamy drobniutko pokrojoną cebulę i zeszklimy ją. W innym większym garnku na oleju i cebuli dusimy kapustę, tak aby była miękka. Można ja podlać trochę wodą. Przed wstawieniem kapustę zmyjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Uduszoną na miękko kapustę mieszamy z usmażoną cebulą i kluskami. Możemy doprawić solą i pieprzem. Wymieszane kluski wykładamy na talerze i dekorujemy skwarkami z boczku. Smacznego!

 

 

100%
0%