- A
- A
- A
Kuchnia od kuchni: orzechowa strucla
Kuchnia od kuchni w każdą niedzielę o 10.20. Zaprasza Marlena ZającCiasto
425 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
200 ml mleka letniego
75 g masła
50 g cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże. Zalewamy 1/3 mleka i widelcem lekko roztrzepujemy je w mleku. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy jednolite ciasto. Formujemy kulę, oprószamy mąką i odstawiamy w misce na ok. 1 godz. lub troszkę więcej (ciasto musi podwoić objętość).
Masa orzechowa
50 g orzechów włoskich mielonych
50 g orzechów laskowych mielonych
50 g mielonych migdałów
50 g masy marcepanowej
50 g brązowego cukru
25 g masła
100 ml mleka
1,5 łyżeczki cynamonu
Orzechy i migdały prażymy z cynamonem na patelni (ja najpierw w całości uprażyłam orzechy, a potem dopiero je zmieliłam). Odstawiamy, aby ostygły.
W garnuszku rozpuszczamy masło z mlekiem i cukrem oraz masą marcepanową. Studzimy (powinno być letnie). Dodajemy następnie orzechy.
Wykonanie
1. Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na kwadrat ok. 35 cm na 35 cm (na lekko podsypanej mąką stolnicy).
2. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy masę. Z każdej strony pozostawiamy ok. 2 cm marginesu (masa nie powinna dochodzić do samych brzegów ciasta).
3. Ciasto rolujemy tak jak na roladę (od góry w dół).
4. Taką roladę przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Roladę przecinamy ostrym nożem przez środek po długości pozostawiając nierozciętą górę (końcówka musi pozostać w całości).
6. Po rozcięciu powstaną nam dwa ramiona ze złączoną górą (do środka będą po rozcięciu ułożone te części, w których będzie widać nadzienie).
7. Składamy struclę - robimy coś na kształt świderka - warkocza, tak aby ta część ciasta z rozcięciem i widocznym nadzieniem była na górze.
8. Końce zawijamy pod spód.
9. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 30-35 minut (jeśli góra będzie się zbytnio przypiekała, połóżmy kawałek folii aluminiowej).
10. Wyjmujemy, studzimy.
11. Możemy polać cukrem (ok. 3/4 szklanki cukru pudru plus 2-3 łyżki mleka).
Autorką przepisu i zdjęć jest Beata Orlik.
Komentarze (0)
Najnowsze
-
15:54
Średniowieczny klimat opanował centrum Muszyny
-
15:08
Kard. Grzegorz Ryś: antysemityzm jest grzechem, nie można odmawiać Żydom prawa do ich państwa
-
14:20
Arcyważny mecz Cracovii w Lublinie. TRANSMISJA I OPIS
-
14:17
Jak Notre Dame czy Jasna Góra. Kościół w Dąbrowie Tarnowskiej został bazyliką
-
13:48
Spraye, natura i street art. Graffiti Jam w Nowym Sączu
-
13:37
Średniowiecze w centrum Muszyny
-
12:52
Graffiti Jam z MGR. MORS w Nowym Sączu
-
12:43
Młodzi, dorośli, rodziny. Jak rozpoznać problem i gdzie szukać wsparcia?
-
12:05
Sardynia w pigułce - słońce, historia i smaki
-
12:00
„Manchester by the Sea”. Film o winie, której nie potrafi uciszyć nawet czas
-
10:36
O "Marszu Azylanta", wolontariuszach oraz ich podopiecznych i...Fundacji Karmimy Psiaki
-
08:45
Ekstraklasa piłkarska: dziś mecz Motor Lubin-Cracovia
-
08:37
To koniec słynnych parasolek w Tarnowie? Na Piekarskiej będzie nowa instalacja
-
08:30
Co daje nam śpiew? I czy śpiewamy na co dzień? Te i wiele innych pytań stawia Agnieszka Malatyńska-Stankiewicz stawia uczestnikom DKM. Do rozmów dołącza się Michał Klauza, dyrektor artystyczny FK
-
08:11
„Wreszcie jest jasno”. Lampy świecą na całym Osiedlu Kolejowym w Tarnowie
-
07:25
Intensywne opady w Małopolsce. Nawet 100 mm deszczu
-
22:47
Ta noc jest inna niż wszystkie!